ダイエットを始めた時、色んな料理を食べられないということを気づきました。小麦粉はもう食べられないので、パスタ、揚げ物、パンなどを食べられなくなってしまいました。しかし、小麦粉を使わずに、ヘルシーなパスタを作れますよ！皆さん知っていますか？海外では野菜の麺を作るのがすごく流行っています！スパイラライザーという機械を使って、野菜を入れたら、麺になります！パスタを食べたい時に ズッキーニの麺を作ったら、パスタになります！面白いですね！私は元々イタリアのハーフなので、パスタは一番大好きな食べ物です。やはり、パスタは私のソールフードですね。なので、 ズッキーニ麺 を食べたら、まるでパスタを食べている感じがするので、幸せです！
今回のレシピはチキンカツのパルミジャーナを作りました。海外では小麦粉の入っていないパン粉を売っていますが、日本ではなかなか見つけられないので、カツを食べたい時に、ココナッツシュレッド、アーモンドパウダー、色んなシード（ゴマ、フラックス）などを使えます。今回のレシピにはアーモンドパウダーを使いました！簡単なトマトソースを作ったら、この晩御飯は完成です。
みなさん、 ズッキーニの麺を作ったことがないかもしれませんが、結構簡単です！ネットで英語のレシピを調べると、麺を何分焼くか書いてありますが、 ズッキーニ麺 は１分以上炒めたら、ぐしゃぐしゃになってしまうので、私は長く炒めません。基本的にズッキーニは水をいっぱい持っている野菜なので、炒める時にその水分を出てしまいます。なので、１分くらいを炒めたら、ちょうど温まります。チキンカツはアーモンドをまぶして、ココナッツオイルやギー、ラード、牛脂で焼きます。揚げ物はカロリーがすごく高いので、少々のオイルで焼くと、カロリーオフになります！
このご飯はヘルシーな材料しか使っていませんので、かなり低炭水化物です。５５８カロリーと９．２６ｇの炭水化物しか入っていません！すばらしいですね！
今回使ったキッチン用品・食器
写真をクリックすれば、アマゾンで買えます！
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- Paderno スパイラライザー
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- ティファール 鍋 フライパン 10点 セット
- モッツァレラチーズ「1００ｇ」
- ズッキーニ「４本」
- 玉ねぎ「½個」
- カットトマト缶「１個」
- トマトペースト「小さじ½」
- 新鮮バジル、パセリー、オレガノ「各大さじ１」
- ローリエ
「３枚」
- ヒマラヤ塩
「小さじ¾」
- ブラックペッパー
「小さじ½」
- 水「¾カップ」(185ml)
- エキストラバージン オリーブオイル
「大さじ２」
- スパイラライザー
は千切り用の小さい方の刃をセットする。ズッキーニーのへたとお尻を切り落とし、スパイラライザーで麺を作る。ズッキーニーの頭の方の切り口を円形の金属部分が刺さるようにする。ズッキーニーがテーブルと平行に真っ直ぐ平らになるように位置を確認してから、左の取っ手のスパイクでズッキーニーのおしりを突き刺す。スパイラライザーが安定するように抑えながら左の取っ手をクルクルと回す。みるみるうちにパスタ状の麺が出てくる。
- モッツァレラチーズを４等分に切る。
- 玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。 新鮮なスパイスをみじん切りにする。
- 直径約２０ｃｍのソースパン
にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎとにんにくを２－３分炒める。
- トマト缶と水を加えて混ぜる。みじん切りにしたスパイス、ローリエ、塩、ブラックペッパーとトマトペーストを加え、かき混ぜる。時々ソースをおたまでかき混ぜながら２０分弱火で煮込んで、火を止める。
- 胸肉を横に半分に切る。 両面に塩、ブラックペッパーを振る。アーモンドフラワーとパルメザンチーズを手でつける。
- 直径約２２ｃｍのフライパン
- マリナラソースのフライパンにズッキーニ麺を入れ、１分炒める。
- お皿にズッキーニ麺を載せ、とろけたチーズのチキンカツを載せ、出来上がり。
- 蓋のしっかり閉まる容器に入れ、冷蔵庫で５日間保存可能。
- モッツァレラの代わりに、どんなチーズでも使える！鶏の代わりに豚肉も使える。
- 今回のレシピに使った青色に書いてある材料をクリックすれば、アマゾンやiHerbで買えます。
- Paderno World Cuisine A4982799 Tri-Blade Plastic Spiral Vegetable Slicer 野菜スライサー 並行輸入品
- ティファール 鍋 フライパン 10点 セット
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