アボカドとライムのレアチーズケーキ

小さなボウルに生地の材料を入れ、混ぜ合わせる。15cmのチーズケーキ型全体に敷く。スプーンでまたは手でぎゅっと押さえて平らにならす。*もっと大きめのチーズケーキを使って良いですよ！私は１５ｃｍの型しか持っていないので、それにしました！

ゼラチンをお湯でふやかしておく。

アボカドは皮を剥いて、種を取り、フードプロセッサーに入れる。ペースト状になるまで混ぜる。

クリームチーズ、ライム汁、ステビアパウダー、サワークリームを加えて、なめらかになるまで1分ほど混ぜる。ホイップクリームを加えて2分混ぜる。ライムの皮をすりおろし加えて、10秒混ぜ合わせる。

ふやかしておいたゼラチンを加え、30秒混ぜ合わせる。お湯は熱いままでいいです。チーズケーキのタネを1の型に流しいれ、平らにならす。

冷蔵庫に入れて一晩冷ます（最低4時間冷やしてください。）

デコレーションはお好みです。私はライムのスライスと冷凍ラズベリーをかけて、全体にチアシードとライムの皮すりおろしをふりました。