糖質制限豚の角煮の作り方

柔らかい糖質制限豚の角煮の作り方は鍋で煮込むレシピです。砂糖が入ってなくても角煮の味付けはぴったり！ラカントとステビアで甘くされ、最強な角煮レシピです。

角煮は初心者でも作れるおかず！

初心者には角煮は手間がかかってしまうと思われがちですが、角煮は時間かかる料理だけです。お箸で千切れ、柔らかく豚の角煮は、切って、焼いて、煮込んでだけのレシピです。特別な技や道具を本当に要りません。材料と時間あれば、角煮は初心者でも作れます！

豚の角煮は基本豚バラを使いますが、この角煮の味付けを使うと、何の豚肉の部位でも使えます。肩ロースやモモ、ヒレや豚バラが使えます。スーパーで売っている部分を買えばいいです。

もちろん、豚バラを使うともっと柔らかくなるし、長く煮込んだ脂肪も国の中に溶けてしまうので、おすすめです！

豚の角煮は圧力鍋なしで！

豚の角煮は圧力鍋で作るのか個人の好みです。私は角煮には時間をかけるのが好きなので、普段圧力鍋なしで作っています。もちろん、急いでる時に、圧力鍋を問題なく使えます。しかし、圧力鍋を使っても、時間まだかかりますので、せめて２時間開けてくださいね。

あとは、みなさん圧力鍋を持っているわけではないので、鍋で作る糖質制限角煮のレシピを知った方がいいと思って、今日はこのレシピを紹介します。

角煮の味付け

角煮の味付けは普段煮込んで終わったら、醤油、みりんと砂糖です。糖質制限豚の角煮を作ってみたので、角煮の味付けは醤油で、みりんの代わりにラカント液、砂糖の代わりにラカントSとステビアパウダーです。

煮込んでいる時は私はいつも長ネギ、昆布と生姜で煮込みます。多めな家庭で水だけで煮込んでいると思いますが、豚肉の煮物ならはその三つの材料と煮込んだ方が美味しいと思います。

柔らかい豚の角煮の作り方

私はコストコで１キロの豚バラブロックを買って、大きめの一口サイズに切りました。豚バラを前面に焼いていく。最初肉を焼いたら、煮込む時に肉が千切れにくくなります。

結構長めに煮込むので、最初から焼かなかったら、煮込んでる間に肉が千切れちゃって、めっちゃくちゃになります。もちろん、煮込み終わったら、柔らかさが変わりません。

前面に焼いたら、フライパンから取り出して、キッチンペーパーで余分な油をきる。

新しい大きい鍋に、豚バラを写し、長ネギ、生姜と昆布を入れる。お肉が完全に浸るまでたっぷりの水を入れて、中火で煮込む。鍋蓋をして、２〜３時間茹でます。段々水の量がなくなるまで、少なくなったらまた入れればいいです。

２〜３時間がたったら、鍋から豚肉を別の皿に移して、残りの水と煮込んだ生姜、ねぎと昆布を捨てる。

豚バラ肉を鍋に並んで、煮汁の分量に合わせて、小さめな鍋を使う。鍋に酒、昆布、生姜と水を入れて、水分の半分の量しか残らないまで煮込む。そのあと、醤油と甘味料を加える。スプーンで煮汁をかけながら、約10分煮て、完成です。

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