手作りシーザードレッシング＆サラダ　（糖質オフ）

  私はいつも手作りのサラダドレッシングを作ります。そうすると、必ず砂糖や小麦を入っていないので、いつも低糖質ですね。週一回か二週間一回に、ドレッシングを作ります。今回作ったドレッシングはシーザードレッシングです。

 このドレッシングはどのサラダにもかけても美味しいです！今回のレシピは劇簡単なサラダを作りましたが、是非なんでも、適当でいいですよ。ドレッシングは大さじ１５ぐらい作るので、15回分です。もし、もっと水っぽいドレッシングが欲しかったら、アーモンドミルクも加えます。

私はこのレシピにはＢＯＳＣＯのオリーブオイル を使いました。エキストラバージンオリーブオイルではなく、普通のオリーブオイルです。エキストラバージンの方を使ったら、すごく苦くなりますので気をつけてください。もちろん、他の油を使ってもいいですが、日本ではすべてのキャノラー油、野菜油、大豆油など、遺伝子組み換えでの材料で作られているので、私は必ずそれを食べません。アボカドオイルやオリーブオイルはもっともベストだと思います！ギーでも作られますｗ。ココナッツオイルで作るのが可能ですが、冷蔵庫の中で硬くなるのでちょっと不便です。

今回使ったキッチン用品・食器

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手作りシーザードレッシング

ミラ

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下ごしらえ 10 分 分

調理時間 10 分 分

カテゴリー ソース

何料理 アメリカ料理

人分 15 大さじ

糖質 0 g

カロリー

材料

  

1x2x3x

• ▢ ＢＯＳＣＯオリーブオイル 120ml 　
• ▢ パルメザンチーズ ½カップ
• ▢ アーモンドミルク（砂糖不使用） (任意) 60ml 　

シーザードレッシングの基本材料

• ▢ 黄身 1個 　
• ▢ ディジョンマスタード 小さじ2 　
• ▢ にんにく 2かけ 　
• ▢ アンチョビペースト 大さじ1 　
• ▢ ブラックペッパー 小さじ2 　
• ▢ オレガノ 大さじ1 　
• ▢ レモン汁 大さじ2 　

サラダ

• ▢ レタス 6-7枚（約90g） 　
• ▢ トマト 1個（約50g） 　
• ▢ アボカド ½個 　
• ▢ オクラ 1本 　
• ▢ きゅうり ½本 　
• ▢ 生ハム 40g 　

作り方

 

• にんにくはみじん切りにする。ドレッシングの基本材料をフードプロセッサーに入れ、10秒混ぜる。
• オリーブオイル大さじ1ずつをゆっくりと注いで攪拌する。オイルを全て注ぐまでにこの作業を繰り返す。シーザードレッシングは攪拌をしながら乳化させて硬くする。かなり濃い目です。パルメザンチーズを入れてさらに20秒混ぜる。タッパーに入れる。
• もし柔らか目なドレッシングが作りたかったら、アーモンドミルクを入れて、フォークや泡だて器で混ぜる。
• トマトはヘタをとり、１ｃｍ角に切る。オクラは横に半分に切る。アボカドは半分に切ってから、種を取り、皮を剥いて、１cm角に切る。キュウリは両端を切って、薄い輪切りにする。オクラはへたを切り、がくの周りを包丁で薄く剥く。
• ボールにサラダの材料を入れ、ドレッシング大さじ２をかけて、混ぜる

ノート・コツ

• ドレッシングは15回分です。大さじ１５あります。1回分は大さじ１です。
  サラダは2人分です。
• ドレッシングにはエキストラバージンオリーブオイルを使えません。苦すぎからです。ＢＯＳＣＯのオリーブオイルを使ってください。
• 冷蔵庫で１～３週間保存可能。 今回使ったキッチン用品・食器アマゾンで買えます:
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  Cuisinart フードプロセッサー LPP-2JW

栄養成分

糖質: 0g

シーザードレッシング（アーモンドミルク入り）

シーザーサラダ+ドレッシング