子供の頃から結構好きなメキシコ料理はタコス・ファヒータ・ナチョスです。一年半前にグルテンフリーとローカーボな生活を始め、小麦粉やコーンで作られているトルティーヤやチップスを食べられなくなってしまいました。その理由で、グルテンフリーでヘルシーバージョンを作って、いつでも楽しめるナチョスを作成しました!このナチョスは実はトルティーヤチップスではなく、カリフラワーのスライスで作られています!
カリフラワーを使うと、カロリーや炭水化物の単数がすごく少なくなって、ダイエットに最適です!普通のファミリマートで売っているナチョスチップスはタコススパイスの味付けしているので、私もカリフラワーをタコススパイスの味付けしました!タコススパイスのレシピはこちらです!
カリフラワーナチョスに色んな肉や野菜を載せて、最後に美味しい手作りトマトサルサとアボカドソースをかけました!このレシピは乳製品不使用なので、牛乳アレルギーなどあれば、このナチョスは完璧です!それで、アボカドソースとタコススパイスの味付けしたので、チーズの味はあまりいりません!
今回使ったキッチン用品・食器
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- ティファール 鍋 フライパン 10点 セット
- Cuisinart フードプロセッサー
- 東芝 スチームオーブンレンジ 石窯ドーム

カリフラワーナチョス
2016-12-01 19:24:35

人分: 4
下ごしらえ
30 分
料理時間
20 分
調理時間
50 分
材料
- カリフラワー「1個(大)」
- タコススパイス「大さじ2.3」
- エキストラバージン オリーブオイル
「大さじ2.3」
- 豚挽き肉「200g」
- パプリカ「1個」
- ブラックオリーブ
「½カップ」
アボカドソース
作り方
- オーブン
を210度に予熱する。
- カリフラワーは芯から1房ずつ外す。カリフラワーの1房ずつ縦に2-3枚に切り、大きいボールに入れる。オリーブオイル大さじ2とタコススパイス大さじ2を加えて、手でよくもみ込む。
- 天板にベーキングペーパーを敷く。 カリフラワーは天板になるべく重ならないように並べる。オーブン
に入れ、20分焼く。オーブン
から取り出し、器に盛る。
- トマトはへたを取り、一口の乱切りにする。赤ためネギはみじん切りにする。バジルと青ネギはみじん切りにする。
- 4をボールに入れ、塩、こしょうを振りかけて、スプーンでよく混ぜる。
- パプリカは縦半分に切り、へたと種を取って、1.5cm四方に切る。直径約22cmのフライパン
にオリーブオイルを小さじ1中火で熱し、パプリカを入れて、2分炒める。豚挽き肉を加え、タコススパイス小さじ1、水大さじ2を入れて、ほぐしながら3分炒めて火を止める。
- アボカドは皮を剥いて種を取る。にんにくと青ネギはみじん切りにする。アボカドソースの材料はフードプロセッサー
に入れ、なめらかになるまで2分混ぜる。
- 3に5、6とブラックオリーブを載せ、アボカドソースを全体にかける。
コツ・ポイント
- 冷蔵庫で4日間保存可能〜
カリフラワーナチョス (ローカーボ) by ダイエット食事
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- ティファール 鍋 フライパン 10点 セット
- Cuisinart リトルプロプラス フードプロセッサー LPP-2JW
- 東芝 スチームオーブンレンジ 石窯ドーム グランレッド ER-LD330(R)
うちのダイエット食事 https://dietshokuji.com/
栄養成分表示
当たり: 一人
人分: 4
栄養成分
カロリー 397
脂肪由来のカロリー299.43
% 1日あたりに必要な栄養のうちの充足率*
脂質 33.27g
51%
飽和脂肪 6.37g
32%
トランス脂肪 g
コレステロール 28mg
9%
ナトリウム 284mg
12%
炭水化物 17.56g
6%
食物繊維 8.17g
33%
糖類 6.77g
たんぱく質 13.22g
26%
*1日あたりの摂取量に対する充足率(%)は2000kcalの食事に基づいています。
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