カリフラワーライスのパエリヤ（糖質オフ）

今週糖質３０g以下食べるとしたのでお弁当や晩御飯かなり糖質オフなご飯が必要でした。ダーリンの近所にあるスーパー行ったら、シーフードのセールがやってたのでエビやホタテ、アサリを買ってきました。冷蔵庫でかなり大きいカリフラワーがあったのでシーフードとなんとか作ろうと思いました。その時、ああ、パエリヤ久しぶり食べてないなぁと思ったら、作ってみました！

普通のパエリヤより時間あんまりかからないので、結構楽ですね！まぁ、普通のパエリヤパプリカやレモン、チョリソーを入れるんですが、糖質オフにしたかったので、糖質少ない具にしました。普通のパエリヤの作り方とちょっと似てて、意外と同じ味でした！

カリフラワーライスで作られたパレイヤを初めて食べました。私にとって、ご飯の味と結構似てましたね。まるでご飯を使いました。

みなさん、カリフラワーライスの料理が食べたことがなければ、このカリフラワーライスのパエリヤすごいオススメです！！！

今回使ったキッチン用品・食器

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カリフラワーライスのパエリヤ

ミラ

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下ごしらえ 20 分 分

料理時間 20 分 分

調理時間 40 分 分

カテゴリー 昼ごはん, 晩ごはん

何料理 スペイン料理

人分 6 人分

糖質 0 g

カロリー

材料

  

1x2x3x

• ▢ カリフラワー 1個（大）（約620g） 　
• ▢ 玉ねぎ ½個（約100g） 　
• ▢ にんにく 3かけ 　
• ▢ 鶏もも肉 1枚（300g） 　
• ▢ 赤海老 350g 　
• ▢ ホタテ 130g 　
• ▢ あさり 170g 　
• ▢ インゲン豆 100g 　
• ▢ カットトマト缶 120ml 　
• ▢ チキンコンソメ 120ml 　
• ▢ ターメリックパウダー 小さじ1 　
• ▢ サフラン ふたつまみ 　
• ▢ タイム 小さじ½ 　
• ▢ ヒマラヤ塩 小さじ1 ¼ 　
• ▢ ブラックペッパー 小さじ1 ¼ 　
• ▢ エキストラバージン オリーブオイル 大さじ4 　
• ▢ パセリーのみじん切り 大さじ2 　

作り方

 

• カリフラワーは芯から１房ずつ外す。チーズおろしで細かく刻む。またはフードプロセッサーにカリフラワーを入れ、細かく切るまで混ぜる。
• にんにくはみじん切りにする。インゲン豆はへたを切る。えびは尾の１節を残して殻を剥き、背わたがあれば竹串などで取る。あさりはしっかりあらう。もも肉は一口サイズに切る。
• ボールにもも肉、ターメリック小さじ１、塩、胡椒各小さじ¼、タイム、にんにくを入れて、手でなじませてから、置いておく。
• 直径約２８ｃｍの中華鍋にオリーブオイル大さじ２を中火で熱し、玉ねぎとカリフラワーライスを入れる。２分ほど炒める。カリフラワーを鍋の横にして、カリフラワーがないところにオリーブオイル大さじ２加え、なじませたもも肉を加える。焼き色が付くまでに２分ほど焼く。カリフラワーライスと一緒に混ぜて、トマト缶、サフラン、チキンコンソメ、塩コショウ各小さじ１を加えて混ぜ合わせる。海老、ホタテ、あさりとインゲンを上にかけて、蓋をしてアサリが開くまでに４分強火で蒸し焼きにする。
• ふたを外し、海老、あさり、ホタテとインゲンを別のボールに移し、カリフラワーの汁がなくなるまで２～３分炒める。蒸発されたら、カリフラワーの上に海老、ほたて、インゲンとアサリを綺麗にもる。パセリを全体に振り掛ける。

ノート・コツ

• 冷蔵庫で５日間可能。

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ののじ サラダおろし
ティファール 鍋 フライパン 10点 セット
Cuisinart フードプロセッサー LPP-2JW

栄養成分

糖質: 0g