インドのチキンマサラカレー

大学時代大阪に住んでいて大学の前に美味しいインドカレー屋さんがありました。そこで初めてマサラカレーを食べて、その時からずっと一番好きなカレーはマサラです。このカレーのスパイスの組み合わせは本当においしいです。日本のカレーは普通に甘いけど、このカレーはカレーの味ちゃんとして、辛くて美味しいです。このカレーにはどんな野菜を入れてもいいのですが、私は今度赤ピーマンしか入れませんでした。今回のレシピは鶏肉を使いましたが、牛肉や豚肉でも使っていいです。牛肉を使うと圧力鍋で炒めた方がいいと思います。なぜなら、肉がすごく柔らかくなります。

このレシピは乳製品を使わないのでアレルギーがあれば、完璧です。ヨーグルトの代わりにココナッツクリームを入れて、すごく美味しいです！ぜひ作ってみてください！

今回使ったキッチン用品・食器

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チキンマサラカレー

2016-10-06 00:28:58

人分： 4

インドの伝統的のスパイスで作る、本格派のマサラカレー。カリフラワーライスと食べると糖質オフ！

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下ごしらえ

10 分

料理時間

30 分

調理時間

40 分

下ごしらえ

10 分

料理時間

30 分

調理時間

40 分

材料

1. 玉ねぎ「１個」
2. にんにく　「６かけ」
3. しょうが　「１かけ」
4. バター　「60ml」
5. 赤ピーマン「６個」
6. 鶏胸肉「２枚」（約４００g）
7. 水「500ml」
8. ココナッツクリーム「60ml」 なければココナッツミルク、ヨーグルトでもOK
9. パクチー「２５ｇ」なければ三つ葉でもOK
10. ガラムマサラ「小さじ１」

スパイス

1. ヒマラヤ塩「小さじ１．５」
2. チリパウダー「小さじ１．５」
3. クミンパウダー「小さじ１．５」
4. ターメリックパウダー「小さじ２」
5. ブラックペッパー「小さじ½」
6. シナモン 「２本」
7. カイエンペパー 「小さじ¼」
8. コリアンダーシード 「小さじ１．５」
9. クローブ「６本」
10. カルダモンパウダー「小さじ¼」

作り方

1. 玉ねぎは半分に切り、横に薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。生姜はすりおろしにする。赤ピーマンはへたと種をとり、縦に幅１ｃｍに切る。胸鶏肉は大き目の一口大に切る。パクチーはみじん切りにする。コリアンダーシード、クローブとカルダモンシードはすり鉢でよく砕いておく。
2. 鶏直径約28ｃｍの中華鍋にバターを中火で溶かし、玉ねぎ、にんにくと生姜を入れてしんなりなるまで炒める。肉を加え、焼き色が付くまで３～４分ほど炒める。スパイスの材料を加えて、スパイスを１分ほど熱す。水を流しいれ、蓋をして中火で２０分煮る。鍋のふたを取り、ココナッツクリームとガラムマサラを加え、よく混ぜて弱火で１０分煮る。パクチーを振りかけて、火を止める。

コツ・ポイント

1. 冷蔵庫で5日間保存可能〜
2. チキンマサラカレー　（ローカーボ） by ダイエット食事

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2. IKEA 大理石 すり鉢
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作った人： ミラ

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