チョコラズベリーカップケーキ（砂糖・小麦粉不使用）

この間フェースブックで、自分のファンページで読者にどういう食べ物を食べたくなるかという質問を聞きました。最も多かった答えはスイ－ツでした。私は基本的に砂糖と小麦粉を使わないから、ダイエットに優しい材料を使ってチョコレートのカップケーキを作ろうと思っていました。ダイエットをしているからといって美味しい料理を食べられないわけではありません。ダイエットをしているからこそ、ダイエットに優しい材料を使うと、もっとヘルシー料理になります！このチョコラズベリーカップケーキは低カロリーと低炭水化物です！

お菓子を焼くことが大好きで、このカップケーキを作るのはすごく楽しかったです！実際のカップケーキは少しだけ甘くて、新鮮なラズベリー風味のフロスチングで、ちょっと甘くした組み合わせが特徴です。砂糖を使わずにステビアパウダーと蜂蜜で甘くしました。

カップケーキが低炭水化物になるためカップケーキの種に、チョコレートの代わりにココアパウダーを使いました。そして、グルテンフリーフラワーを使う代わりにアーモンドパウダーとココナッツフラワーを使いました。一般的にグルテンフリーフラワーは炭水化物が高いので、このレシピには使いたくありませんでした。　フロスチングには潰したラズベリーを入れて、マーブル状にするため、少しだけ混ぜました。トッピングとしては新鮮ラズベリーと卸したチョコレートを載せました！ところで、日本ではラズベリーはなかなかありませんので、私はいつもアマゾンで２キロの冷凍してある袋を買います。またはデパ地下で夏になるとラズベリーを時々売っています。

私自身はカップケーキ、またはマフィンを焼く時にベーキングカップを使いません。なぜなら、種が紙にくっつきます。その代わりに、マフィン型にオイルを塗り、ココナッツフラワーなどを振り掛けます。

ダイエットをしている皆さん、このカップケーキはいかがですか？食べたくなりましたか？ダイエットに優しい材料を使ったので、一つのカップケーキは２５０kcalと１２．８９ｇの炭水化物しか入っていません！もしよければ、さらにチョコレートチップス½カップを入れても良いんですが、日本のチョコレートチップスは砂糖を入っているので、ダイエットに悪い影響があると思います。私は海外のサイトから砂糖不使用チョコレートチップスをたまに買います。iHerbというサイトを使うと、日本でも届けます！