チョコラズベリーカップケーキ （砂糖・小麦粉不使用）

この間フェースブックで、自分のファンページで読者にどういう食べ物を食べたくなるかという質問を聞きました。最も多かった答えはスイ－ツでした。私は基本的に砂糖と小麦粉を使わないから、ダイエットに優しい材料を使ってチョコレートのカップケーキを作ろうと思っていました。ダイエットをしているからといって美味しい料理を食べられないわけではありません。ダイエットをしているからこそ、ダイエットに優しい材料を使うと、もっとヘルシー料理になります！この チョコラズベリーカップケーキ は低カロリーと低炭水化物です！

お菓子を焼くことが大好きで、このカップケーキを作るのはすごく楽しかったです！実際のカップケーキは少しだけ甘くて、新鮮なラズベリー風味のフロスチングで、ちょっと甘くした組み合わせが特徴です。砂糖を使わずにステビアパウダーと蜂蜜で甘くしました。

カップケーキが低炭水化物になるためカップケーキの種に、チョコレートの代わりにココアパウダーを使いました。そして、グルテンフリーフラワーを使う代わりにアーモンドパウダーとココナッツフラワーを使いました。一般的にグルテンフリーフラワーは炭水化物が高いので、このレシピには使いたくありませんでした。　フロスチングには潰したラズベリーを入れて、マーブル状にするため、少しだけ混ぜました。トッピングとしては新鮮ラズベリーと卸したチョコレートを載せました！ところで、日本ではラズベリーはなかなかありませんので、私はいつもアマゾンで２キロの冷凍してある袋を買います。またはデパ地下で夏になるとラズベリーを時々売っています。

私自身はカップケーキ、またはマフィンを焼く時にベーキングカップを使いません。なぜなら、種が紙にくっつきます。その代わりに、マフィン型にオイルを塗り、ココナッツフラワーなどを振り掛けます。

ダイエットをしている皆さん、このカップケーキはいかがですか？食べたくなりましたか？ダイエットに優しい材料を使ったので、一つのカップケーキは２５０kcalと１２．８９ｇの炭水化物しか入っていません！もしよければ、さらにチョコレートチップス1/2カップを入れても良いんですが、日本のチョコレートチップスは砂糖を入っているので、ダイエットに悪い影響があると思います。私は海外のサイトから砂糖不使用チョコレートチップスをたまに買います。iHerbというサイトを使うと、日本でも届けます！

今回使ったキッチン用品・食器

写真をクリックすれば、アマゾンで買えます！

チョコラズベリーカップケーキ

2016-09-26 01:09:55

人分： 12

やさしい甘さで人気のチョコレートとラズベリー。この２つの材料を使って、気楽にお菓子作りを楽しんでみませんか？

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下ごしらえ

15 分

料理時間

19 分

調理時間

35 分

下ごしらえ

15 分

料理時間

19 分

調理時間

35 分

材料

1. アーモンドパウダー 「250ml」
2. ココナッツフラワー 「60ml」
3. ココアパウダー（無糖）「1/2カップ」(125ml)
4. ヒマラヤ塩、ベーキングソダ、ベーキングパウダー、
5. ステビアパウダー「各小さじ1/2」
6. 卵「４個」
7. アーモンドミルク 砂糖不使用「60ml」（または牛乳）
8. 無塩バター「大さじ４」（またはギー/ココナッツオイル）
9. バニラエキストラクト「小さじ１」
10. はちみつ「60ml」
11. フロスチング：
12. 生クリーム「３００ｍｌ」
13. 冷凍 ラズベリー 「1/2カップ」
14. ステビアパウダー「小さじ1/8」
15. ダークチョコレート「２５ｇ」
16. 新鮮ラズベリー「１２個」
17. バター、ココナッツフラワー(任意）

作り方

1. オーブンを１８０度に予熱する。
2. マフィン型に一個ずつバター適量を薄く塗り、ココナッツフラワー適量を振り掛ける。または天板にマフィンカップを１２個並べる。またはシリコンのマフィン型を使う。
3. ボールに、アーモンドパウダー、ココナッツフラワー、カカオパウダー、ベーキングソダ、ベーキングパウダー、塩、ステビアを入れ、混ぜ合わせる。
4. 別のボールに卵を割りいれて、アーモンドミルク、バター、バニラ、蜂蜜を加え、混ぜ合わせる。
5. ２を３に入れ、粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜる。
6. スプーンで生地をすくってマフィン型に八分目くらいまで入れる。マフィン型を持ち上げ、数回軽く落とし、生地の表面が平らになるようにする。
7. あらかじめ１８０度予熱しておいたオーブンで１６－２０分焼く。　中心に竹串を刺し、生地が付いてこなければ焼き上がり。
8. オーブンから取り出し、３０分冷ます。　カップケーキごと型から外して、網に載せておく。
9. フードプロセッサーにラズベリーを入れ、３０秒混ぜる。
10. ボールに生クリームとステビアパウダーを入れ、ボールの底を氷水につけながらハンドミキサーで８分泡立てる。
11. ９を加え、マーブル状になるように軽く混ぜる。
12. 丸型の口金をつけた絞り袋に１１を入れて８のケーキの上に絞る。
13. ラズベリーを飾ってダークチョコレートを卸してから振りかけて仕上げる。

コツ・ポイント

1. 蓋のしっかり閉まる容器に入れ、冷蔵庫で５日間保存可能。カップケーキだけは冷凍庫で２ヶ月保存可能。
2. ラズベリーがなければ、ブルーベリー、イチゴ、さくらんぼ、ブラックベリーなどを使っても良いです！
3. もっと甘くしたければ、砂糖不使用チョコチップスを加えても良いです！
4. (任意）チョコチップス・・・・・・・・・・・・・１／２カップ
5. 砂糖不使用チョコラズベリーカップケーキ by ダイエット食事

今回使ったキッチン用品・食器アマゾンで買えます

1. 今回のレシピに使った青色に書いてある材料をクリックすれば、アマゾンやiHerbで買えます。
2. TESCOM MetalLine ハンドミキサー THM1100
3. 東芝 スチームオーブンレンジ 石窯ドーム グランレッド ER-LD330(R)
4. Cuisinart フードプロセッサー LPP-2JW
5. WILTON レギュラーマフィンパン 12

作った人： ミラ

うちのダイエット食事 https://dietshokuji.com/