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クリスマスの季節はやっと始まりましたね。先週末百円ショップに行ったらクリスマス用な品物いっぱい売り、私もケーキ用のデコレーションを買ってしまいました！カナダではクリスマスになるといつもロールケーキを作るので、私のレシピを紹介したかったです！

実はグルテンフリーのロールケーキを作るのは結構簡単ですよ！普通のケーキと同じ過程でグルテンフリーの材料を使ったら大丈夫です！このケーキは砂糖を使いません。甘さはステビアーパウダーで甘くしました。ステビアパウダーはここに買えます。ステビアはカロリーゼロで低血糖の有機認定甘味料で、砂糖や人工甘味料の代わりに健康的な代替品となります。

私はスイーツを作る時に必ずステビアパウダーを使います。なぜなら、ステビアパウダーはたった小さじ１以下しか使わなくて良いです。ラカントなどの商品は必ずカップ１～２を使わなければなりませんし、何週間しか使えません。しかも結構高いです。他方で、ステビアパウダーは何ヶ月まで持ちます。iHerbやAmazon一番安く売っています。

このロールケーキはアーモンドパウダーとクズウコンのでんぷん(arrowroot)で作られています。グルテンフリーでパンやケーキなどを作っているときに必ず小麦粉みたいな粉が必要です。このケーキはアーモンドパウダーだけで作れるのですが、卵の味は結構強いため、クズウコンを入れました。クズウコンは野菜のスターチです。片栗粉とコーンスターチと同じに、野菜から作られているスターチです。しかし、クズウコンの方が炭水化物が低いです。

見える通りに、タピオカ粉とクズウコンのでんぷんは炭水化物が一番低いです。もちろん、このレシピにはどれでも使えますが、私は今回クズウコンを使いました。クズウコンはiHerbで買えます。タピオカ粉は私はたまに楽天で買っています。

今回のレシピはいちごとバニラのホイップで作りましたのですが、何の果物でも良いですよ！

今回使ったキッチン用品・食器

写真をクリックすれば、アマゾンで買えます！

: 東芝スチームオーブンレンジ石窯ドーム

: TESCOM MetalLine ハンドミキサー

クリスマスロールケーキ

ミラ

ふんわり、ふわわ。軽やかな口当たり♪　このクリスマスロールケーキは糖質7g以下です。このレシピを参考に料理を作れば、必要以上に糖質量をオーバーしてしまうことはありませんし、安心して糖質制限ダイエットを続けることが出来ます！

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下ごしらえ 30

料理時間 12

調理時間 1

人分

糖質 0 g

カロリー

材料

ロールケーキ

▢ 卵「4個」)
▢ ステビアパウダー「小さじ¾」)
▢ アーモンドパウダー 「30g」)
▢ クズウコンのでんぷん「大さじ1」 なければ、タピオカスターチやコーンスターチ、片栗粉でもOK*)
▢ ココアパウダー（無糖）「大さじ1.5」)

具

▢ 生クリーム（35%）「300ml」)
▢ バニラエキストラクト「小さじ½」)
▢ ステビアパウダー「小さじ¼」)
▢ いちご「275g」)

作り方

オーブンを180度に予熱する。
卵は黄身と卵白に分けて、ステビアパウダー小さじ¼は卵白のボールに入れ、ハンドミキサーの高速で、ボールの周囲にそって円を描くように１－２分泡立て、固めのメレンゲを作る。持ち上げてみて角がピンと立ち、ボールを傾けても落ちなければOK。
黄身のボールにステビアパウダー小さじ½を加え、ハンドミキサーで２分泡立てる。アーモンドパウダー、クズウコン、ココアパウダー大さじ１を加えて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる（生地は固めです）。メレンゲの¼量を加え、泡だて器で混ぜてざっとなじませる。さらに底からすくうようにして、メレンゲの固まりがなくなる程度に混ぜる。ゴムベラで残りのメレンゲを3回に分けて加え、そのつど底からすくうようにして、全体が均一になるまで混ぜる。泡を消さないよう、切るように手早く混ぜる。
オーブン用シートを敷いたバットに生地を流しいれる。ゴムベラで表面を軽くならす。バットを10cmほど持ち上げ、作業台に1回落として空気を抜き、オーブンで12分焼く。すぐに天板から外して平らな場所に置き、シートの側面をはがして粗熱を取る。冷めてから、シートをはがす。
ボールに生クリームを入れ、ボールの底を氷水に当てる。ハンドミキサーで１分混ぜる。ステビアパウダーとバニラを加え、高速で八分立てに泡立て、そのまま氷水に当てておく。
いちごはへたを取り、半分に切る。
ホイップクリームの⅔量を中央に載せる。ナイフの背で中央から四隅に向かって広げてから、生地の緑ぎりぎりまで均一に塗る。いちごは好きな分をホイップの上にのせる。残り分は飾りとして使う。
スポンジが割れないように気をつけて、スポンジの端と端を合わせる感じで巻き込む。好きな皿にゆっくりと載せて、ココアパウダー大さじ½を全体に振りかける。残りのホイップといちごで好きなようにデコレーションする。

ノート・コツ

冷蔵庫で3日間保存可能〜

クリスマスチョコロールケーキ・糖質オフ by ダイエット食事

今回使ったキッチン用品・食器アマゾンで買えます:
今回のレシピに使った青色に書いてある材料をクリックすれば、アマゾンやiHerbで買えます。
東芝スチームオーブンレンジ石窯ドームグランレッド ER-LD330(R)
TESCOM MetalLine ハンドミキサー THM1100

栄養成分

糖質: 0g

栄養成分表示

当たり：一人

人分： 6

栄養成分

カロリー 275 脂肪由来のカロリー222.93

% １日あたりに必要な栄養のうちの充足率*

脂質 24.77g 38%

飽和脂肪 12.93g 65%

トランス脂肪 g

コレステロール 210mg 70%

ナトリウム 67mg 3%

炭水化物 8.2g 3%

食物繊維 1.9g 8%

糖類 2.7g

たんぱく質 6.87g 14%

*１日あたりの摂取量に対する充足率(％)は2000kcalの食事に基づいています。

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クリスマスロールケーキ（砂糖不使用・グルテンフリー）