クリームチーズフロスティング

このクリームチーズフロスティングのレシピは砂糖不使用で、エリスリトールとステビアパウダーで甘くしています。

ふわふわなフロスティング

このフロスティングは粉砂糖を使わなくても、ふわふわになります。粉砂糖の代わりにエリスリトールのパウダーを使用しました。

エリスリトールはiHerbで買ったらパウダー版を売っていますが、今回私は手作りのパウダーを作りました。普段エリスリトールはグラニュー糖みたいですよね？あれは、強めのブレンダーに入れたら、３０秒位かけて、パウダー状になります。

ちなみに私はコストコで売っているブレンドテックのブレンダーを使用しました。エリスリトールは適量をブレンダーに入れて、３０秒だけかけたら、糖質制限粉砂糖になります。

グラニュー糖状のエリスリトールをフロスティングに入れない方がいいです。エリスリトールはグラニュー糖みたいに溶けないので、フロスティングがつぶつぶの食感になります。

だから、このフロスティングを作る時には必ずパウダー状になったエリスリトールを使ってくださいね！

クリームチーズアイシング

このクリームチーズアイシングのいいところはどんなお菓子にかけても、美味しいです。パンプキンウーピーパイや、ジンジャーブレッドロールケーキ、キャロットケーキなどにかけたり、入れたりすることができます。

私はスナックにスプーン大匙ですくって、食べちゃう～　クリームチーズアイシングの滑らかさはいいですね。いちごにかけるのもおすすめです！

冷蔵庫でクリームチーズフロスティングは１週間程度日持ちします。冷凍する場合は１か月程度日持ちしますが、凍っているままに食べた方がいいです。アイスクリームみたいに。

もし、乳成分不使用のフロスティングを食べたかったら、ココナッツミルクのホイップのレシピを参考にしてください。

フロスティングの作り方

フロスティングの作り方そこまで難しくないのですが、失敗するときもあります。失敗しないため、次のコツを必ず参考にしてくださいね。

1. 必ず冷やしていた材料を使ってください。常温にした生クリームとクリームチーズを使えません。フロスティング状にならないので、冷蔵庫で冷やしたものを使用しましょう。
2. 作る前にボウルとハンドミキサーの羽の２本を冷蔵庫に冷やします。そうすると、フロスティングが溶けにくいです。
3. クリームチーズを泡立てすぎたら、クリーム状になりやすいので、少しだけ泡立つ。滑らかになるまで２０～３０秒くらいでいいと思います。
4. レモン味のフロスティングを作りたい場合は、クリームチーズフロスティングを泡立った後に加えます。レモン汁は液なので、最初から入れたら、クリームがホイップされません。バニラエッセンスと一緒です。最後に加えます。バニラビーンズなら、最初からでも大丈夫です。
5. 生クリーム４～５回に分けて、加えます。一度に全部入れたら、色んな所にはねかしてしまいます。
6. 今回のレシピは滑らかのクリームチーズフロスティングとなっています。濃厚なクリームチーズフロスティングを作りたい場合は、三つのやりかたがあります。
   1. パウダー状のエリスリトールをもう少し加えます。しかし、加えながら味見してくださいね。段々甘くなるので、少しずつ加えてください。
   2. ホイップしたフロスティングを冷蔵庫に１～２時間に移したら、もうちょっと硬くなります。
   3. 最後の手段としては、片栗粉を少し入れることです。糖質の量は上がりますが、クリームチーズフロスティングは濃くなります。

今回使ったキッチン用品・食器

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