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グルテンフリークリスマスケーキ

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2016年12月20日 by ミラ Leave a Comment

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柔らかなスポンジが、イチゴとクリームで美しく飾られたクリスマスケーキ!このグルテンフリークリスマスケーキは糖質9g以下です。このレシピを参考に料理を作れば、必要以上に糖質量をオーバーしてしまうことはありませんし、安心して糖質制限ダイエットを続けることが出来ます!

今週やっとクリスマスになりますね!わくわくどきどきw子供の頃からクリスマスの季節が一番好きで家族を一緒に入れる時期でした。もう日本に引っ越したので家族と一緒にいえないのでたまに寂しくなりますね。ホームシックならないように最近楽しいことをやっています。クリスマスの時期だからこそ、クリスマスケーキを焼きました~料理することは私にとって一番いいストレス発散の方法なので、このケーキを作るのが結構楽しかったです!

柔らかなスポンジが、イチゴとクリームで美しく飾られたクリスマスケーキ!このグルテンフリークリスマスケーキは糖質9g以下です。このレシピを参考に料理を作れば、必要以上に糖質量をオーバーしてしまうことはありませんし、安心して糖質制限ダイエットを続けることが出来ます!

この間アーモンドフラワーとを使ってクリスマスロールケーキを作りましたが、今回ココナッツフラワーとタピオカスターチで焼きました。もともとクズウコンのでんぷんとタピオカスターチは片栗粉とコーンスターチより炭水化物が少ないので、糖質オフになります。

starches-comparison

このケーキは好きな飾りやデコレーションをできるから、好きなようにしてくださいね~

柔らかなスポンジが、イチゴとクリームで美しく飾られたクリスマスケーキ!このグルテンフリークリスマスケーキは糖質9g以下です。このレシピを参考に料理を作れば、必要以上に糖質量をオーバーしてしまうことはありませんし、安心して糖質制限ダイエットを続けることが出来ます!

普通に私はココナッツフラワーを使うのはあまり好きじゃないです。なぜなら、ココナッツは元々結構強い味がします。しかし、今回たった大さじ3を使って、ココナッツの味はあまりしませんでした。スポンジ自体ではちょっとだけ味がするなのですが、ホイップとイチゴと一緒に食べると全然しません。スポンジはすごくふわふわで美味しかったです。

keto sweets bakery

柔らかなスポンジが、イチゴとクリームで美しく飾られたクリスマスケーキ!このグルテンフリークリスマスケーキは糖質9g以下です。このレシピを参考に料理を作れば、必要以上に糖質量をオーバーしてしまうことはありませんし、安心して糖質制限ダイエットを続けることが出来ます!

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柔らかなスポンジが、イチゴとクリームで美しく飾られたクリスマスケーキ!このグルテンフリークリスマスケーキは糖質9g以下です。このレシピを参考に料理を作れば、必要以上に糖質量をオーバーしてしまうことはありませんし、安心して糖質制限ダイエットを続けることが出来ます!
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DULTON - 15cm- ケーキスタンド
DULTON – 15cm- ケーキスタンド
ケーキ 焼き型 15cm
ケーキ 焼き型 15cm

東芝 スチームオーブンレンジ 石窯ドーム
東芝 スチームオーブンレンジ 石窯ドーム
TESCOM MetalLine ハンドミキサー
TESCOM MetalLine ハンドミキサー

 

グルテンフリークリスマスケーキ

ミラ
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下ごしらえ 20 分 分
料理時間 25 分 分
調理時間 45 分 分
カテゴリー お菓子, ケーキ, デザート
何料理 クリスマス料理
人分 4 人分
糖質 0 g
カロリー

材料
  

メレンゲ

  • 卵白 5個分
  • ステビアパウダー 小さじ¼  

黄身生地

  • 黄身 5個分
  • ステビアパウダー 小さじ¼  
  • バニラ 小さじ½  
  • ココナッツフラワー 大さじ3  
  • タピオカスターチ ((なければ、クズウコンのでんぷんや、片栗粉、コーンスターチでもOK)) 大さじ1  
  • ベーキングパウダー 小さじ1  

ホイップクリーム

  • 生クリーム 200ml  
  • ステビアパウダー 小さじ¼  
  • いちご 1パック

作り方
 

  • オーブンを180度に予熱する。
  • 口径24cmのボールに卵白を入れ、ハンドミキサーの高速で、ボールの周囲にそって円を描くように1分泡立て, ステビアパウダーを加え、泡立ち続ける。固めのメレンゲを作るので持ち上げて角がピント立ち、ボールを傾けても落ちなければ完成!
  • 口径30cmのボールに黄身の生地の材料を一つずつ入れ、すぐにハンドミキサーで混ぜる。
  • メレンゲの¼量を加え、ハンドミキサーでぐるぐると混ぜてざっとなじませる。残りのメレンゲを3回分に分けて加え、そのつど底からすくうようにして全体が均一になるまでゴムベラで混ぜる。泡を消さないよう、切るように手早く混ぜる。
  • オーブン用シートを敷いた15cmのチーズケーキ型に生地を流しいれる。ケーキ型を10cmほど持ち上げ、作業台に1回落として空気を抜き、オーブンに入れて25分焼く。
  • オーブンから取り出し、網をのせ、逆さまにしてケーキ型を外す。生地を裏返し、再び網にのせて完全に冷ます。
  • 生クリームをボールに入れ、ボールを少し傾けて底を氷水に当てながら、ハンドミキサーで1分混ぜてからステビアパウダーを加え、高速で八分立てに泡立て、そのまま氷水に当てておく。(¼分のホイップクリームは絞るため)
  • ケーキの厚み半分のところにパン切りナイフを寝かせて差し入れ、水平に前後に動かして厚みを半分に切る。もし大きかったら三つで切っても大丈夫です。
  • イチゴはへたを取り、½量をスライスする。残り½分量は丸ごといちごをケーキの上にのせる。
  • スポンジは15cmのケーキスタンドの上に盛る。スポンジにホイップクリームを濃い目に塗って、パレットナイフで均一にならし、スライスしたいちごを平らになるようにのせる。2枚目のスポンジをのせて、今回上面だけでなく、全体にホイップクリームを塗る。残りのホイップクリームは絞り袋に入れて、好きなようにデコレーションをする。丸ごといちごものせて、クリスマスぽい飾りもあれば是非使ってください。

ノート・コツ

  • 冷蔵庫で5日間保存可能〜
今回使ったキッチン用品・食器アマゾンで買えます:
今回のレシピに使った青色に書いてある材料をクリックすれば、アマゾンやiHerbで買えます。
[DULTON]ケーキスタンド
ケーキ 焼き型 15cm
東芝 スチームオーブンレンジ 石窯ドーム グランレッド ER-LD330(R)
TESCOM MetalLine ハンドミキサー THM1100

栄養成分

糖質: 0g
栄養成分表示
当たり: 一人
人分: 4

栄養成分
カロリー 290 脂肪由来のカロリー218.88
% 1日あたりに必要な栄養のうちの充足率*
脂質 24.32g 37%
飽和脂肪 13.83g 69%
トランス脂肪 g
コレステロール 270mg 90%
ナトリウム 94mg 4%
炭水化物 12.87g 4%
食物繊維 4.4g 18%
糖類 4.82g
たんぱく質 8.97g 18%

*1日あたりの摂取量に対する充足率(%)は2000kcalの食事に基づいています。

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Filed Under: グルテンフリー, ケーキ, スナック, デザート, ナッツ不使用, ベジタリアン, ローカーボ, 低カロリー, 低炭水化物, 低糖質晩ごはん, 全てのレシピ, 大豆不使用, 小麦粉不使用, 砂糖不使用, 糖質制限, 醤油不使用 Tagged With: <10g以下, <15g以下, <20g以下, <25g以下, <300kcal以下, <30g以下, <400kcal以下, <40g以下, <500kcal以下, <600kcal以下, <800kcal以下, いちご, クリスマス, ケーキ, ココナッツフラワー, ショートケーキ, ステビアパウダー, スポンジ, タピオカスターチ, ホイップクリーム, メレンゲ, 卵, 生クリーム

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このブログでは、私はグルテンフリー、砂糖不使用、低炭水化物、低カロリー、お米不使用のレシピをご紹介しています!普段は埼玉で仕事をしていて、カナダ出身のミラです! 詳しくはプロフィールをご覧ください。

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