今週やっとクリスマスになりますね！わくわくどきどきｗ子供の頃からクリスマスの季節が一番好きで家族を一緒に入れる時期でした。もう日本に引っ越したので家族と一緒にいえないのでたまに寂しくなりますね。ホームシックならないように最近楽しいことをやっています。クリスマスの時期だからこそ、クリスマスケーキを焼きました～料理することは私にとって一番いいストレス発散の方法なので、このケーキを作るのが結構楽しかったです！
この間アーモンドフラワーとを使ってクリスマスロールケーキを作りましたが、今回ココナッツフラワーとタピオカスターチで焼きました。もともとクズウコンのでんぷんとタピオカスターチは片栗粉とコーンスターチより炭水化物が少ないので、糖質オフになります。
このケーキは好きな飾りやデコレーションをできるから、好きなようにしてくださいね～
普通に私はココナッツフラワーを使うのはあまり好きじゃないです。なぜなら、ココナッツは元々結構強い味がします。しかし、今回たった大さじ３を使って、ココナッツの味はあまりしませんでした。スポンジ自体ではちょっとだけ味がするなのですが、ホイップとイチゴと一緒に食べると全然しません。スポンジはすごくふわふわで美味しかったです。
[icon name=”shopping-cart” class=”” unprefixed_class=””]今回使ったキッチン用品・食器
写真をクリックすれば、アマゾンで買えます！
-
- DULTON – 15cm- ケーキスタンド
-
- ケーキ 焼き型 15cm
-
- 東芝 スチームオーブンレンジ 石窯ドーム
-
- TESCOM MetalLine ハンドミキサー
グルテンフリークリスマスケーキ
ツイッターでシェア！ Facebookでシェア！作り方
- オーブンを180度に予熱する。
- 口径24cmのボールに卵白を入れ、ハンドミキサー
の高速で、ボールの周囲にそって円を描くように1分泡立て, ステビアパウダーを加え、泡立ち続ける。固めのメレンゲを作るので持ち上げて角がピント立ち、ボールを傾けても落ちなければ完成！
- 口径30cmのボールに黄身の生地の材料を一つずつ入れ、すぐにハンドミキサー
- メレンゲの¼量を加え、ハンドミキサー
- オーブン用シートを敷いた15cmのチーズケーキ型
に生地を流しいれる。ケーキ型を10cmほど持ち上げ、作業台に1回落として空気を抜き、オーブン
に入れて25分焼く。
- オーブン
- 生クリームをボールに入れ、ボールを少し傾けて底を氷水に当てながら、ハンドミキサー
- ケーキの厚み半分のところにパン切りナイフを寝かせて差し入れ、水平に前後に動かして厚みを半分に切る。もし大きかったら三つで切っても大丈夫です。
- イチゴはへたを取り、½量をスライスする。残り½分量は丸ごといちごをケーキの上にのせる。
- スポンジは15cmのケーキスタンド
の上に盛る。スポンジにホイップクリームを濃い目に塗って、パレットナイフで均一にならし、スライスしたいちごを平らになるようにのせる。２枚目のスポンジをのせて、今回上面だけでなく、全体にホイップクリームを塗る。残りのホイップクリームは絞り袋に入れて、好きなようにデコレーションをする。丸ごといちごものせて、クリスマスぽい飾りもあれば是非使ってください。
ノート・コツ
- 冷蔵庫で５日間保存可能〜
今回のレシピに使った青色に書いてある材料をクリックすれば、アマゾンやiHerbで買えます。
[DULTON]ケーキスタンド
ケーキ 焼き型 15cm
東芝 スチームオーブンレンジ 石窯ドーム グランレッド ER-LD330(R)
TESCOM MetalLine ハンドミキサー THM1100
栄養成分
糖質: 0g
栄養成分表示
当たり： 一人
人分： 4
栄養成分
カロリー 290
脂肪由来のカロリー218.88
% １日あたりに必要な栄養のうちの充足率*
脂質 24.32g
37%
飽和脂肪 13.83g
69%
トランス脂肪 g
コレステロール 270mg
90%
ナトリウム 94mg
4%
炭水化物 12.87g
4%
食物繊維 4.4g
18%
糖類 4.82g
たんぱく質 8.97g
18%
*１日あたりの摂取量に対する充足率(％)は2000kcalの食事に基づいています。
クリックして頂くとポイントになってランキングが上がる仕組みです。いつもありがとうございます！
コメントを残す