低糖質グルテンフリークッキーのレシピ

サクサクでこの低糖質グルテンフリークッキーのレシピは簡単すぎます！パリパリしたアーモンドの食感と香りたっぷりチョコレートソースの満足感は甘すぎないので食べやすいです！このアーモンドクッキーのレシピはもちろん砂糖なしで！

低糖質クッキーはレシピリクエストでした♫

今日の低糖質クッキーのレシピはリクエストでした♪メールで固めなクッキーのレシピがあれば、是非教えてくださいっていうメールが来たので、今日は簡単で固いグルテンフリークッキーのレシピを紹介します！

ちなみに柔らかいクッキーのレシピを作りたい場合は低糖質かぼちゃクッキーのレシピを是非参考にしてください。

低糖質クッキーと言いますが、実は糖質はバリ低いです。一枚当たり糖質1.15gです。糖質はアーモンドとチョコレートから来ています。

市販の低糖質クッキーは買えますが、簡単に美味しい糖質制限クッキーがいつでも食べれちゃうのが手作りのいいところでしょう！

市販の低糖質クッキーはほぼグルテンが入っているので、グルテンフリーなクッキーを作りたかったです。今日のレシピはアーモンドバター、ラカントと卵一個で作られました。ベーキングパウダーとベーキングソーダも入れましたが、任意です。もうちょっと大きくなってほしかったので入れましたが、入れなくてもいいです。

ラカントでクッキーを作った！

今回の糖質制限クッキーレシピはラカントを使用しました！ラカントはエリスリトールと羅漢果の混ぜた自然甘味料なので、使うのが好きです！

しかし、ラカントは安くはないので、もしなかったらエリスリトールを代品として使えます！ラカントを使った理由は黒砂糖のような甘味料なので、低糖質お菓子には使うのが好きです。焼き色がきれいだと思います。

前アップした糖質制限シナモンロールもラカントで甘くしました。ラカントとバターは一緒に混ぜたらすっごい美味しいと思います。

キシリトールも同じ量で使えますが、私は犬を飼っているので、家にはない甘味料です。犬がキシリトールを摂取してしまうと中毒症状を引き起こす可能性があるので、絶対に与えてはいけません。

アーモンドクッキーのレシピ

アーモンドクッキーはアーモンドバターで作られて、アーモンドスライスも上にかけました。作り方はバリ簡単です。

ボウルに材料をまとめて、ハンドミキサーで混ぜます。スプーンやアイスクリームディッシャーで生地をすくって、ベーキングペーパーに落とします。

クッキー生地は固め

ちなみにこのグルテンフリークッキーの生地は固めです。卵以外液体が入っていないので、クッキーの生地が柔らかくないはずです。

私は１７枚くらい作れました。そのクッキー生地の上にアーモンドスライスをかけて、フォークで少しクッキーを潰した。オーブンの中にももっと広がります。

オーブンから取り出すときに、指で触ったら、クッキーはまだ柔らかく感じます。そのまま冷ましてください。天板から必ず移らないでください。暖かいうちに触ると割れやすいので気を付けてください。

チョコレートチップは砂糖不使用！

最後に私は溶けた糖質制限チョコチップをかけました。その糖質制限チョコチップはiherbで買っています。Lily’s Chocolateという会社から頼んで、エリスリトールとステビアで甘くされたチョコレートです。すっごい美味しいので、大おすすめです！

糖質制限クッキーの作る時の注意点とコツ

この糖質制限クッキーのレシピは結構簡単なので、そんな注意点がありません。念のため、色んなポイントを書きましたが、問題がないと思います。

• オーブンの温度は１８０度以上に上がらないでください。焦げやすいです。
• チョコレートチップは糖質制限チョコレートです。市販のチョコチップを使うと砂糖が入っているので、糖質の量が非常に上がるので気を付けてください。
• オーブンから取り出したら、触らずに完全に冷ましてください。クッキーが熱い時割れやすいからです。

使用できる代品

• ラカントの代わりに、エリスリトールやキシリトールが使えます。しかしながら、ステビアは使えません。
• アーモンドバターの代わりに、何のナッツバターでも使えます。カシューナッツバターやピーナッツバターは可能です。
• アーモンドスライスの代わりに、何のトッピングでもかけても大丈夫です。

今回使ったキッチン用品・食器

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