レモンブルーベリーマフィン（大豆粉使用）

みなさんこんにちは～

今回のレシピはアリサンオーガニックセンターが提供した有機大豆粉を使用しました。この商品についての意見は全て私個人のものです。

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アリサンは埼玉県高麗市にあるオーガニックセンターである。２０年前に、自身と友達のためにオーガニックフーズやナチュラルフーズを輸入し始め、その輪が広がっていき、アリサンオーガニックセンターとしての本格的な輸入へと発展しました。同時にアメリカスタイルの大きな赤い納屋を建設。カフェ、イベントやギャラリースペースなどを通じ、有機農法や健康に良い商品などに関心のある人々と触れあい、交流を深めてきました。世界各地から届くオーガニック食材と、地元有機農家さんが持ち寄ってくださる新鮮野菜を、直接手に取ってご購入いただけるようになりました。これからも皆さんと充実した環境をシェアしていきたいと思っています。

皆さん気づいたかもしれませんが、私は大豆粉を使うレシピあんまりアップしません。なぜなら、PCOSという病気が元々あったので（プロフィールに詳しく説明があります）、医者に大豆を少なめに摂取した方がいいと言われるので、大豆粉を使うレシピあんまりアップしません。ホルモンの問題を起こさないように私は気をつけないといけません。しかしながら、有機大豆を使った方が安全だと思うから、醤油や味噌など、いつも有機の買っています。健康的にどうなるか分からないけど、今は少なめに大豆の有機商品を摂取して、問題ありません。

他のマフィンのレシピはこっちもあります！

 今回使ったキッチン用品・食器

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5 from 1 評価

レモンブルーベリーマフィン

コース お菓子, デザート, 朝ごはん

料理 アメリカ料理, カナダ料理

下ごしらえ 10 分

料理時間 30 分

調理時間 40 分

人分 6 個分

作った人 ミラ

材料

• 100g ブルーベリー

A

• 140g 　 アーモンドパウダー
• 50g 　 ALISHAN有機大豆粉
• 小さじ1/2 　 ステビアパウダー
• 小さじ1/2 　 ヒマラヤ塩
• 小さじ1/2 　 ベーキングソーダ
• 1個分 　 レモンの果皮すりおろし

B

• 2個 　 卵
• 大さじ2 　 ココナッツオイル（味ないやつ）
• 大さじ1 　 レモン汁
• 大さじ1 エリスリトール
• 120ml 　 アーモンドミルク（無糖）

作り方

• オーブンを180度に予熱する。
• Aの材料をボウルに混ぜ合わせる。
  
• Bの材料を別のボウルに混ぜ合わせる。
  
• BをAに入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ブルーベリーを加えて、混ぜ合わせる。
  
• マフィン型に紙カップを入れる。スプーンで生地を救ってマフィン型に６等分入れる。予熱したオーブンに入れて、３０分焼く。オーブンから取り出して、出来上がり～

メモ・コツ

• 冷蔵庫で5日間保存可能・冷凍庫で2ヶ月保存可能
• ステビアパウダーとエリスリトールは同じものではありません。もしステビアパウダーの代わりにエリスリトールを使う場合は、液体と固体の材料の割合を変更しなければなりません。

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