みなさんこんにちは～
糖質制限ダイエット始めてから、唐揚げは食べましたか？？普段唐揚げは小麦粉や片栗粉で作られていますよね？でも、糖質制限ダイエットをすれば、小麦粉と片栗粉を使うと、糖質が高くなるので、あんまり食べませんね。
実は私は何回も唐揚げを作ってみましたが、唐揚げや竜田揚げより、衣が微妙すぎて、あんまりフライドチキンの感じしなかったですね。サイリウムも使ってみたんですが、やっぱりだめです。ころもが少なく、あんまりカリカリな感じはしません。
最初はこのレシピを作ってみたら、卵なしでホエイプロテインにまぶして、あげてみたんですが、やっぱりかりかりにならず、ほかの粉でもやってみたんですが、全部だめでした。その時、先週アップした天ぷらのレシピに参考して、天ぷらは必ずプロテインと卵と一緒に揚げなきゃいけないので、卵を下味に加えて、プロテインでまぶしたら、完璧なジューシーでカリカリな唐揚げできました！！
今回使ったキッチン用品・食器
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- ホエイプロテインアイソレート 544g
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- 月桂冠 糖質ゼロ 料理酒 500ml
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- ティファール 鍋 フライパン 10点 セット
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- タニタ スティック温度計
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- ガーリッククラッシャー
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糖質制限唐揚げ
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- ホエイプロテインアイソレート 大さじ6
- ヒマラヤ塩 適量
- レモン汁 適量
- 揚げ油 (ラード・牛脂・ココナッツオイルなど) 適量
作り方
- 直径約22ｃｍの鍋に５～６ｃｍの揚げ油を入れて１５０度に熱す。
- もも肉は一口サイズに切る。ニンニクはガーリッククラッシャーでつぶす。しょうがは卸す。
- ボウルに下味の材料を入れて、手でなじませてから、３０分～２時間寝かせる。
- もも肉を一個ずつプロテインパウダーに付けて、まんべんなくまぶす。かならず肉を一個ずつまぶしてください。プロテインパウダーでまぶしたら、揚げ油に入れて、裏返しながら２～３分揚げる。温度計でもも肉の中身が６５度以上だったら、完成です。
- 焼きあがった唐揚げにレモン汁とヒマラヤ塩をふる。
ノート・コツ
- 必ず、にんにくとしょうがを使ってください。チューブのやつあんまり美味しくないですね～新鮮なにんにくとしょうがは味がすごく効くのでおすすめ～
- 卵は絶対に使ってくださいね～なければ、唐揚げになりません。
- 冷蔵庫で２～３日間保存可能ですが、当日に食べた方がカリカリです。
栄養成分
糖質: 0g
栄養成分表示
当たり： 1人
人分： 3
栄養成分
カロリー 459
脂肪由来のカロリー224.82
% １日あたりに必要な栄養のうちの充足率*
脂質 24.98g
38%
飽和脂肪 6.96g
35%
トランス脂肪 g
コレステロール 211mg
70%
ナトリウム 9.62mg
0%
炭水化物 1.81g
1%
食物繊維 0.1g
0%
糖類 0.2g
たんぱく質 52.83g
106%
*１日あたりの摂取量に対する充足率(％)は2000kcalの食事に基づいています。
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陽子
ホエイプロテインをこんな風に利用できるなんてびっくりです。よても美味しくできて繰り返し作っています。とても良いレシピを作って共有してくれてありがとうございます。
MilaKira
ホエイプロテインアイソレートでないとダメですか？ たとえば、おからパウダー で置き換えることは可能ですか？
Cody
生姜とニンニクの味かしっかりついててとっても美味しかったです！
ミラ
Codyさんありがとうございます！！
貴子
激ウマ！！！！！！！