この糖質制限パンのレシピはサイリウムハスクで作られて、ふわふわで美味しいグルテンフリー低糖質パンです。
サイリウムを使うレシピ
海外では低糖質料理でサイリウムを使うレシピがかなり人気です。グルテンフリーの焼き物を作る時に、小麦粉の中にあるグルテンは、ノリとして作用ていますね。小麦粉を使用しない場合は、ノリがないせいで、色んな焼き物がくっつきません。
しかし、サイリウムを使うと、サイリウムはノリみたいな影響があって、色んな焼き物を壊れずに、作れます。このレシピはサイリウムを使って、まるで小麦粉で作られた糖質制限パンのレシピです。
私はサイリウムを使うレシピ結構載せてあります。乳成分不使用の低糖質ベーグルのレシピはサイリウムを使用しています。
ケーキを作りたい場合は三つのレシピがあります。サイリウムを使うおかげでチョコケーキとミックスベリーのケーキバーがすごくふわふわとしっかりしたケーキになりました。
最後に、ガトーインビジブルを作りたくて、小麦粉なしで作ってみたらすぐ割れてしまって、サイリウムハスクを入れたら、完璧なリンゴケーキになりました。
サイリウムの使い方
サイリウムはオオバコという直物から取れる雑草です。オオバコの種子の殻を粉末したものをサイリウムハスクパウダーと呼ばれています。100%食物繊維です。
サイリウムハスクは基本的にとろみを作ります。サイリウムにお湯を入れてわらびもちみたいなおやつのレシピもありますが、私は基本お菓子や焼き物を作っています。
この糖質制限パンのレシピをサイリウムなしで作ってみたら、丸パン形に必ずなりません。その代わりに、焼いたビショビショのナッツになります。サイリウムは完全に必要です。
サイリウムの使い方としては様々あります。焼き物にお湯を一緒に入れて基本です。または、おかずに片栗粉を使いたくないがトロミを作りたい場合はサイリウムハスクを少々振りかけたら簡単にとろみが作れます。
サイリウムを使うお菓子のレシピにお湯と卵や卵白よく使っています。その三つの材料と一緒に作ったら、サイリウムがすごく膨らみます。
丸パンの作り方
この糖質制限丸パンの作り方は簡単です。小麦粉を使っていないので混ぜて焼くだけのレシピです!丸パン以外のレシピがアーモンドバターで作られた低糖質パンのレシピも載せてあります。
- この糖質制限パンのレシピに私はリンゴ酢を使用した理由はその酢の方がふわふわ感がありました。米酢やホワイトビネガーでも使えますよ!
- ココナッツオイルの代わりに何の脂質でも使えます。バターでよく作っています!
- あとは使っているシードを全て任意です!なければ大丈夫です!使った方が美味しいと思いますが、なくても大丈夫です!
- お湯と卵が必ず必要です。
- この糖質制限パンのレシピは丸パンの形にしましたが、何の形でもオッケーです!バゲット風、ピザ風でも作れますよ~
- この糖質制限パンは基本5個を作るレシピですが、2倍のレシピを作りたい場合は私はいつも10~11個くらい作れます!
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糖質制限丸パンのレシピ
材料
- 湯 大さじ4
A
- アーモンドパウダー 100g
- サイリウムパウダー(オオバコダイエット) 大さじ2
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 黒ゴマシード 小さじ1
- 白ゴマシード 小さじ1
- ひまわりの種(皮むき) 小さじ2
- チアシード 小さじ1
- ヒマラヤ塩 小さじ½
- ガーリックパウダー 小さじ½
B
- 卵 1個
- 卵白 2個分
- リンゴ酢 (米酢やホワイトビネガーでもOK) 大さじ1
- ココナッツオイル(味ないやつ) (バター、ラード、ギーでもOK) 大さじ3
作り方
- オーブンを180度に予熱する。
- ボールにAの材料を泡立て器で混ぜ合わせる。Bの材料を加えて、ゴムベラで混ぜ合わせたら、お湯を加えて混ぜる。パンの生地はかなり濃いめです。生地を5等分にして、手で丸く形を整えて、オーブンの天板に敷いたベーキングシートにのせる。
- オーブンに入れ、30分焼く。オーブンから取り出して、出来上がりです。
ノート・コツ
- ビニール袋で4日間可能。冬の時は室内でもいいけど、夏の時に、冷蔵庫で保存してください。
- サイリウムは必ず必要です。交換できません。
- 味するココナッツオイルを使ったら、味はかなりするので、気をつけてください。
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今回のレシピに使った青色に書いてある材料をクリックすれば、アマゾンやiHerbで買えます。
Yoko
素晴らしいレシピありがとうございます。友達のアメリカ人にも教えてあげたいのですが、彼女h日本語が読めないので全部翻訳するのが大変です。ミラさんはカナダのご出身ということですが、英語のサイトもありますか?あればぜひURLを教えてください。友達に紹介します。
こたつねこ
こんにちは、はじめまして!糖質制限パンを探していてこちらにたどり着きました。
とっても、おいしそうですね。
簡単なのでさっそく作ってみたいのですが、お湯の温度と量を教えて頂けないでしょうか。
よろしくお願いいたします。
ひで
このパン最高‼︎
今まで作ってきた糖質制限のパンやお菓子などに比べられない程美味しいんです。そしてこんなにふわふわに仕上がると思いませんでした。ある時偶然ミラさんのレシピサイトを見つけて、すぐにこのパン作りました。まだ1ヶ月位ですが、作るの簡単で時間もかからないので、まとめて作って毎日主食やおやつとして頂いています。ここまでハマったのは初めてです。数十年前にただ水に溶かして飲むだけのオオバコダイエットが流行りましたが、この食品がこんなにいい仕事をするものとは知りませんでした。
今少しずつ他のレシピも作ろうと、材料準備中です。
たんぽぽ
ミラさん、はじめまして。
とても参考になるレシピをたくさんありがとうございます。
このパンも他のレシピも参考にいろいろ作らせていただいています。
糖質制限中でも美味しくいろんなものが食べれて嬉しいです。
これからも楽しみにしています。
すみれ
初めまして。私はアメリカに住んでいます。
ぜひこのレシピを試してみたいのですが、アメリカで売られているサイリウムパウダーはクセがあると聞いて、未だに試すことにためらっています。アメリカでも販売されているサイリウムパウダーで、オススメのものなどはありますか?カナダ出身とのことなので、カナダで売っているものでも構いません。もしご存知であれば、ぜひ教えて頂きたいです。よろしくお願いします。
ダイエット頑張り中
こんにちは!美味しいレシピありがとうございます😊私は−22キロ目指して頑張ってます!ナッツ類を白ごまとポピーシードにさせて頂きましたが、とっても美味しいパンができました!ありがとうございます。リピート間違いなしです!
Lee Saori
ミラさん こんにちは。
私は日本の隣の国KOREAへ住む日本人です。日本ではフレンチ料理にずっと携わって来ており、今は韓国でガレット&クレープの専門店を経営しております。この度、お店でケトジェニックの関係者の集まるパーティーをお受けする事となりレシピを探しておりましたところミラさんの神レシピに出会いました!
私自身糖質制限ダイエットは知ってはいましたがシェフ業のため自身がするのは今のところ少し難しいのですが(笑)パーティーの依頼を受けてから毎日ケトジェニックの勉強を初めパーティーに向けてのメニュー作りに勤しんでおります。日本で手に入りやすい食材や、専門誌や情報などもこちらではまだまだ難しい事もあり、独自で調べ進めていましたがそれにも限界があり行き詰まっていたところミラさんに出会えより一層メニューの幅も広がり新たな発見やアイデアもうまれ本当に助かっていると言う事をお伝えしたかったのです。細やかなレシピの解説は初心者の作り手には分かりやすく、ただただ感謝です。そして、私もケトジェニックを学ぶ事で食への考え方に少し変化が現れてきているのも事実で、自身の体調管理に良い事は取り入れていき、これからもこちらでお世話になると思います^_^
これからもミラさんのレシピ楽しみにしております!
あき
朝、子供の世話をしながらでも簡単にできてびっくりしました!しかも、こんなに簡単なのにちゃんとパン。日本橋高島屋の地下にあるフィニシアンフィニシエというパン屋さんに、低糖質パンが売っているのですが、その味に似てるような気がします。しかもあちらは、かなりお高いです。
また作ります。いいレシピをありがとうございます!
ミラ
あきさんありがとうございます!!
日本橋のパン屋さんまだ行ったことないので、ちょっと気になりますね!
作ってくださってありがとうございます。
ゆか
ワンボウルで洗い物も少なく、簡単にできました(^^)
ありがとう!
ミラ
コメントありがとうございます!ワンボウルで楽ですよね〜私も昨日2倍量作りました!
玲奈
本当にふわふわ!!レシピありがとうございます!本当に美味しかったです!
Miki Nakazawa-Miklasevica
こんにちは、初めまして。
最近ketogenic dietを始めて色々レシピを探しています。ミラさんのサイトはとても参考になります。
何よりも、要点がしっかりしていて、どうすると失敗するのかというような情報がとてもタメになります。
他のケト系サイトには無い情報です。
素晴らしいレシピをたくさんありがとうございます。
私はラトビアという国に住んでいる日本人です。ketogenic dietを始めてからまだ一ヶ月弱ですが、体重も減り始め、血糖値やコレステロール値も下がりました。水虫も治りました。これをライフスタイルにしたいと思っています。
ミラ
こんにちは!
しばらくブログを休んだのでコメントの返事が遅くてすみません!!!
素敵なコメントありがとうございます!
ケトジェニックダイエットは本当にいいですよね!!もっと続くと、もっと元気になる是非頑張ってくださいね!
レシピは全てケトジェニックダイエット向けなので、どれでも作ってみてくださいね~
ミラ
フィリップはるこ
ミラさん、素敵なレシピの公開ありがとうございます。
このパンのレシピ、とっても美味しいです。何回か作って、友人にもシェアしました。
穀物が入っていないとは思えない「パン感」に皆驚いていました。
残念ながら何度か作った後に、私が卵白のアレルギーがある事を発見、
今はまた違うレセピーを試しています。
私は、日本人で、カナダのバンクーバーに住んでいます。
ミラさんはカナダ人で日本に在住なのですね。面白いですね。
これからも素敵なレセピー、楽しみにしています〜〜。
フィリップはるこ
Love & Light
ミラ
はるこさん、コメントありがとうございます!!
卵白のアレルギーは本当に残念です!!
卵なしなパンのレシピを考えてみます!チャレンジです!w
本当に面白いですねwカナダに移民しましたか?
バンクーバーすごいいいところですよね〜
私はモントリオールに生まれ、トロントに育たれました。
一回しかバンクーバーに行ったことがないですが、本当に綺麗なところですね〜
これからもよろしくお願いしますね〜
Mira
はるこさん、コメントありがとうございます!!
卵白のアレルギーは本当に残念です!!
卵なしなパンのレシピを考えてみます!チャレンジです!w
本当に面白いですねwカナダに移民しましたか?
バンクーバーすごいいいところですよね〜
私はモントリオールに生まれ、トロントに育たれました。
一回しかバンクーバーに行ったことがないですが、本当に綺麗なところですね〜
これからもよろしくお願いしますね〜