パンプキンウーピーパイ　

みなさんこんにちは～

そろそろパンプキンの季節になるので、これから様々なパンプキンのレシピをアップしたいと思います！今回のレシピはウーピーパイと言います。

ウーピーパイというのはアメリカのお菓子です。マカロンのような形でチョコやパンプキン味の小さなケーキと甘いアイシングのお菓子です。アメリカでこのケーキを作るのが子供たちにすごく人気があって、美味しいです。

アイシングは普通にクリームチーズ系のアイシングですが、私はこのレシピを作ったときに夏だったので、アイシングがすぐ解けてしまいました！だから、ココナッツアイシングにしました！

もし、アイシングを作りたくなかったら、クッキーだけでもすっっっっごく美味しいのでおすすめです～

今回使ったキッチン用品・食器

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パンプキンウーピーパイ

ミラ

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下ごしらえ 20 分 分

料理時間 20 分 分

調理時間 40 分 分

カテゴリー お菓子

何料理 アメリカ料理, カナダ料理

人分 12 パイ

糖質 0 g

カロリー

材料

  

1x2x3x

パンプキンのクッキー

• ▢ アーモンドバター 140g 　
• ▢ パンプキンピュレー 140g 　
• ▢ ジンジャーパウダー 小さじ¼ 　
• ▢ カルダモンパウダー 小さじ¼ 　
• ▢ クローブパウダー 小さじ¼ 　
• ▢ ナツメグ 小さじ¼ 　
• ▢ シナモン 小さじ½ 　
• ▢ ステビアパウダー 小さじ⅛ 　
• ▢ ベーキングパウダー 小さじ1
• ▢ エリスリトール 大さじ2 　
• ▢ ヒマラヤ塩 小さじ¼ 　
• ▢ アーモンドパウダー 50g 　
• ▢ ココナッツフラワー 大さじ2 　
• ▢ 卵 2個 　

ココナッツアイシング

• ▢ ココナッツクリーム (冷蔵庫に冷やされた箱) 200ml 　
• ▢ ココナッツバター 大さじ4 　
• ▢ ステビアパウダー 小さじ½ 　
• ▢ バニラ 小さじ1 　

作り方

 

パンプキンクッキー

• オーブンを180度に予熱する。
• ボウルにパンプキンクッキーの材料を泡だて器で混ぜ合わせる。
• 丸型の口金をつけた絞り袋に２のパンプキンクッキーの生地を入れる。オーブンシートを敷いた天板に直径2cmの円状になるように絞り出す。24個分を作れるはずです。
• オーブンに入れ、20分焼いて、オーブンから取り出し、完全に冷ます。冷ませたら、ビニール袋やタッパーに移し、冷蔵庫に2時間以上冷やす。＊冷蔵庫で冷やしたらもっとうまくなるから、必ず冷やしてください。

ココナッツアイシング

• ボウルに冷やしてあったココナッツクリームを入れて、ハンドミキサーで1分混ぜ合わせる。ココナッツバター、ステビアとバニラを加え、さらに1分混ぜる。
• 冷蔵庫に移し、2時間冷やす。
• 絞り袋にココナッツアイシングを入れて、パンプキンクッキーを2枚1組にして、クリームをサンドする。これはウーピーパイと言います。必ず冷蔵庫で保存してください。アイシングが解けてしまいます。
  

ノート・コツ

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栄養成分

糖質: 0g