本格的なパセリのジェノベーゼ（糖質オフ・グルテンフリー）

皆さんこんにちは！

今週作ったソースのレシピをアップしようと思って、色んな料理に使えるソースです！みなさんジェノベーゼのソースを食べたことがありますか ？普通にパスタにかけたり、肉や魚の上にかけて焼いたりします。

ジェノベーゼのソースは元々バジルで作られていますが、実は色んなハーブと葉っぱで作られます！今回のレシピはパセリを使いましたが、バジル、ケール、ほうれん草、スイスチャードなども使えます！

このパセリのジェノベーゼはダーリンの一番大好きなソースです！彼にはパスタにかけて、私たちのためには肉とかにかけて、糖質ゼロ麺にもかけても美味しいです！

それで、ジェノベーゼは普通にペストと言いますが、日本ではジェノベーゼと呼ばれています。ジェノベーゼを作る時に普通に松の実を使いますが、うちのスーパーには売っていなかったので、アーモンドにしました！しかし、本当になんのナッツでも使えます！

今回使ったキッチン用品・食器

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本格的なパセリのジェノベーゼ

ミラ

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下ごしらえ 5 分 分

調理時間 15 分 分

カテゴリー ソース

何料理 アメリカ料理, イタリア料理, カナダ料理

人分 8 大さじ

糖質 0 g

カロリー

材料

  

1x2x3x

• ▢ パセリ (又はバジル) 50g 　
• ▢ アーモンド (又は松に実やカシューナッツ) 20g 　
• ▢ ヒマラヤ塩 小さじ¼ 　
• ▢ ブラックペッパー 小さじ¼ 　
• ▢ にんにく 3かけ
• ▢ エキストラバージン オリーブオイル 90ml 　
• ▢ パルメザンチーズ ½カップ（約120ml） 　

作り方

 

• にんにくはみじん切りにする。フードプロセッサーにアーモンド、パセリ、にんにく、塩コショウを入れて、20秒混ぜる。オリーブオイル大さじ１ずつをゆっくりと注いで攪拌する。オイルを全て注ぐまでにこの作行を繰り返す。ジェノベーゼは攪拌をしながら乳化させて硬くする。パルメザンチーズを入れてさらに20秒混ぜる。タッパーに入れて冷蔵庫で3～4週間保存可能です。
• ジェノベーゼを何の肉、魚、野菜、麺でもにかけたら美味しいです～

ノート・コツ

• なんのナッツでも使えます！
• パルメザンチーズが無ければ粉チーズでもOK!
• オリーブオイルを大さじ１ずつ入れたら、ジェノベーゼのソースが硬くなって、美味しくて濃い目なソースになります。

今回使ったキッチン用品・食器アマゾンで買えます:
今回のレシピに使った青色に書いてある材料をクリックすれば、アマゾンやiHerbで買えます。
Cuisinart フードプロセッサー LPP-2JW

栄養成分

糖質: 0g