みなさんこんにちは～
今日のレシピは大人気なクラウドブレッドです！普通のレシピはクリームチーズやカッテージチーズで作られているけど、私はその材料を持ってなかったので、サワークリームで作りました。今ちょうど2週間くらいケトジェニックダイエット（糖質２０ｇ）をしているので、脂肪、たんぱく質と糖質は毎日計算しています。昨日たんぱく質の量が少なくて、クラウドブレッドを焼いてもたんぱく質がちょうっと低めなので、このレシピにはプロテインパウダーアイソレートも入れました！
このクラウドブレッドは色んな料理と活用できるのでおすすめです！ピザやサンドイッチ、バーガー、ロールケーキでも作れます！私は昨日ハンバーガーを作りました！
糖質制限ダイエットをしてもサンドイッチを食べれるなんていいですね！
今回使ったキッチン用品・食器
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- 東芝 スチームオーブンレンジ 石窯ドーム
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- Kitchenaid ハンドミキサー９段階スピード
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- クリームターター7g
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- ホエイプロテインアイソレート 544g
プロテインクラウドブレッド
下ごしらえ 10 分
料理時間 20 分
調理時間 30 分
人分 10 枚
材料
- 4個 卵白
- 小さじ1/4 クリームターター
- 4個 黄身
- 90ml サワークリーム
- 小さじ1/4 ヒマラヤ塩
- 小さじ1/4 ガーリックパウダー
- 小さじ1/4 オレガノ
- 1/4カップ（約30g） ホエイプロテインアイソレート
作り方
- オーブンを180度に予熱する。
- 卵白はボウルに入れて、クリームターターを加えて、ハンドミキサーの高速で、ボウルの周囲にそって円を描くように1～2分泡立て、固めのメレンゲを作る。持ち上げてみて角がピンと立ち、ボウルを傾けても落ちなければOK。
- 黄身は別のボウルに入れて、サワークリーム、塩、ガーリックパウダーとオレガノを加える。ハンドミキサーで1分泡立て、プロテインパウダーを加えて、粉っぽさがなくなるまでさらに1分混ぜる。
- メレンゲを4回に分けて加え、ゴムベラでゆっくりと底からすくうようにして、全体が均一になるまで混ぜる。泡を消さないよう、切るように手早く混ぜる。
- 生地を大きなスプーンなどで救い、ベーキングペーパーを敷いたオーブン天板にのせる。目アンのサイズと形は１０～１２ｃｍの円形で約10個分。
- オーブン天板をオーブンに入れ、20分焼く。オーブンから取り出して、完全に冷ますまでおいとく。
メモ・コツ
冷蔵庫で1週間保存可能。ビニール袋やタッパーに入れて保存してください。
今回のレシピに使った青色に書いてある材料をクリックすれば、アマゾンやiHerbで買えます。
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Naotaka says
ちょっと生地がゆるかったのかな。そのままでは、天板の上でよくまとまらないと思ったので、シリコンカップに入れて焼きました。多分、サワークリームが水っぽかったんだと思います。（Superstore の No Name ブランドだから安物だ！ (;p) ） 簡単ですぐできました。ありがとう。