サイリウムで作る低糖質トルティーヤのレシピを教えてあげます。このトルティーヤのレシピはもちもちで簡単です!グルテンフリーなトルティーヤでも、生地が割れてしまいません!
低糖質トルティーヤのレシピ
低糖質トルティーヤのレシピはサイリウムとアーモンドパウダーで作られて、フライパンで簡単に作れます。トルティーヤプレス(トルティーヤの形を作る機械)がなくても、作れます。
普通の小麦粉のトルティーヤは一枚当たり糖質15gくらいです。この低糖質トルティーヤの一枚当たりは糖質3gです。全然違いますね。心配しないで、美味しい手作りトルティーヤやっと食べれます!
トルティーヤの特徴は巻きやすいし、簡単に千切れないこともありますね?この糖質制限トルティーヤのレシピも全くこんな感じです。巻いても、折っても、ちぎれません。だから、重たい具材を載せても、千切りません。
トルティーヤの具材
トルティーヤの中に何をのせればいいか、迷うかもしれませんが本当に何でもいいです!トルティーヤの具材って野菜、肉や魚でもなんでも合います。
メキシコ風のトルティーヤを作るなら、手作りタコススパイスを使って、具材としては色んな肉と野菜を一緒に炒めて、トルティーヤにのせ、サワークリームや、アボカド、トマト、パクチーや、チーズなどで上に載せたら完成です。
お弁当に使えるラップみたいなサンドを作るなら、好きな材料を入れればいいです!ベーコン、トマト、レタスとマヨネーズみたいなBLTもアリ!
メキシコで大人気なフィッシュタコスはこの低糖質トルティーヤのレシピとよく合います!フライにした魚をトルティーヤにのせて、アボカド、レッドキャベツ、トマト、唐辛子、パクチーとクレーマをかけて、できあがりです!このフィッシュタコスのレシピは先週毎日の昼に食べました。
トルティーヤの材料
このトルティーヤレシピはサイリウムで作られて、このレシピを発展した時にサイリウムは色々な量で作ってみたら、やはり大匙6が一番よかったです。
大さじ5以下のサイリウムを入れた時はトルティーヤの生地は簡単に千切れて、具をのせたら、すぐ割れてしまったので、必ず大匙6のサイリウムを使ってくださいね。このトルティーヤのレシピにはサイリウムの代品がありません。
私はいつもオオバコダイエットのサイリウムを使っています。あのサイリウムで今まで失敗したことがないので、おすすめです。
トルティーヤの生地の作り方
ボウルにアーモンドパウダー、サイリウムとベーキングパウダーを入れて、混ぜ合わせる。卵白を加えて、ゴムベラで混ぜればいいです。ここのトルティーヤ生地はべたべたです。
お湯を少しずつ注ぎながら、ゴムベラで混ぜ合わせる。サイリウムのおかげで、水をすぐ吸い取ることになります。ひとまとまりになるまで練る。ここのコツは、2~3分間トルティーヤの生地を寝かしたら、水が完全に吸い取られるので、次のステップもっと楽になります。
3分間ほど寝かしたら、8等分に分けて、団子状に丸める。今からトルティーヤの生地を伸ばします。
トルティーヤの団子を一個ずつ伸ばします。
トルティーヤプレス機の場合は、ベーキングシートを挟み、丸めた生地を置いてプレスする。厚さは好みで調整する。
トルティーヤプレス機がない場合は、こうします。
団子を一個ずつベーキングペーパーの上に移す。さらに別のベーキングペーパーを団子にかぶせる。
重い鍋を使って、(私はキャストアイロンスキレットを使った)団子の上に載せて、全体の体重でスキレットを押して、団子がゆっくりと丸くて平らになる。スキレットを外して、綿棒で生地を時々回転させながら、直径約17~20cmになるまで伸ばす。
ベーキングペーパーを外して、残りの団子と同じような過程で繰り返します。
伸ばしたトルティーヤ生地は温まったスキレットに移し、トルティーヤ生地の両面を20~40秒焼きます。両面がきつね色になったら完成です。
トルティーヤの生地のレシピを作る時にの注意点
- サイリウムの代品がありません。絶対に使ってください。なければ、このレシピが作れません。
- 大さじ6のサイリウムを必ず使ってください。大さじ5以下で作ってみたら、すぐ割れてしまったので大匙6はおすすめです。
- トルティーヤの生地に色んなスパイスを加えても大丈夫です!カレー味のトルティーヤや、ローズマリーの香りでもあり!
- お湯は必ず入れてください。
- お湯入れたら、トルティーヤの生地を寝かした方が作りやすいです。
- アーモンドパウダーの代わりに、なんのナッツパウダーでも代品できます。しかし、ココナッツフラワーは代品として使えません。
- トルティーヤプレス機がない場合は一番重たい鍋を使ってください。私の場合はキャストアイロンスキレットを使いました。
- 低糖質トルティーヤを伸ばす時に必ずベーキングペーパーを使用してください。なければ、生地が綿棒やスキレットにくっつくので気を付けてください。
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低糖質トルティーヤの作り方
材料
- アーモンドパウダー 150g
- サイリウムハスクパウダー 大さじ6
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1.5
- 卵白 4個分
- お湯 120ml
- オリーブオイル 適量
作り方
- ボウルにアーモンドパウダー、サイリウムとベーキングパウダーを入れて、ゴムベラで混ぜ合わせる。卵白を加えて、混ぜ合わせる。生地はべたべたはずです。
- お湯を少しずつ注ぎながら、ゴムベラや手で混ぜ合わせる、ひとまとまりになるまで練る。3分間トルティーヤの生地を寝かす。寝かし終わったら、8等分に分けて、団子状に丸める。
- トルティーヤの団子を一個ずつ伸ばす。トルティーヤプレス機の場合は、ベーキングシートを挟み、丸めた生地を置いてプレスする。厚さは好みで調整する。
- トルティーヤプレス機がない場合は、団子を一個ずつベーキングペーパーの上に移す。さらに別のベーキングペーパーを団子にかぶせる。重い鍋を使って、(私はキャストアイロンスキレットを使った)団子の上に載せて、全体の体重でスキレットを押して、団子がゆっくりと丸くて平らになる。スキレットを外して、綿棒で生地を時々回転させながら、直径約17~20cmになるまで伸ばす。
- ベーキングペーパーを外して、残りの団子と同じような過程で繰り返します。
- スキレットにオリーブオイルを中火で熱し、伸ばしたトルティーヤ生地は温まったスキレットに移し、トルティーヤ生地の両面を20~40秒焼きます。両面がきつね色になったら完成です。
ノート・コツ
- サイリウムの代品がありません。必ず使ってください。
- お湯と卵白も必ず使ってください。
- アーモンドパウダーの代わりに何のナッツパウダーでも使えます。しかし、ココナッツフラワーは使えません。
さっちゃん
サイリウムを購入しわらび餅など作ってみたものの匂いに嫌気がさし…
クッキーも上手くできず、トルティーヤも違うレシピ通りに作っているのに全然ならずこちらに行き着き、とても簡単にできたので凄くテンションあがりました♡本当にレシピありがとうございます♡ついにトルティーヤメーカーも買っちゃいました(笑)そこでお願いなのですがトルティーヤに巻くチリソースを上手く作りたいのですがレシピお願いできませんか?トマト缶とケチャップを使い作りましたが元がトマトの酸味が苦手でトマト感がないチリソースを作りたいのです。どこのレシピを見ても作れなかったトルティーヤレシピを書いた方の天才的知識お譲り頂きたいです!!ぜひお願いしますっ˙ᵕ˙♡
Maya
ステキなレシピをありがとうございます!トルティーヤが大好きで、ダイエット中なのについついコンビニで買ってましたが、これでもう大丈夫です。
家にあるサイリウムが少々クセのあるもので、使い道に困っていたのですが、全く気にならずとっても美味しく出来ました!サイリウム買ってまた作ります。
らんらん
とても簡単に美味しく作れました!ありがとうございます(*^^*)ダイエットしてるけど、トルティーヤ大好きなので嬉しいです、しかもサイリウムはお通じにもいいので助かります!
Kay
作ってみました。とてもおいしかったです。
オリーブオイル適量と書いてありましたが、これは生地のなかに入れるのか、焼くときに使うのか迷ういましたが、生地に入れるときの説明に入ってなかったので焼くときに使用しました。味はそれで大丈夫だったので、そのように作るんだと理解してますが、あってますか?
ミラ
Kayさんコメントありがとうございます!
そうですね。合ってます。フライパンに入れるオリーブオイルです。書き忘れましたね。直しますね。