かぼちゃマフィン

どの季節でも食べれるかぼちゃマフィン！

パンプキンマフィン

このパンプキンマフィンはパンプキンピューレで作りました。パンプキンピューレは缶詰の商品で、アマゾンや外国のスーパーで売っています。関東にある成城石井のスーパーではよく売られています。

パンプキンの缶詰がなければ、つぶしたかぼちゃを問題なく使えます。ほぼ同じ味がします。

パンプキンマフィンというとハロウィンのレシピのことを想像するかもしれませんが、実はハロウィンの季節だけではなく、どの季節でも食べれるマフィンですね。

かぼちゃやパンプキンの缶詰は一年中売っている商品なので、楽に作れますね。私は使ったスパイスはパンプキンパイによく使うスパイスでした。

クローブ、シナモン、ジンジャーパウダーやカルダモンはかぼちゃとよく合うスパイスです。このパンプキンマフィンや、他のお菓子のレシピだけではなく、普通の料理でも加えてもおいしいです。例えば、インドのカレーはそのスパイスの組み合わせをよく使われています。

ハロウィンのレシピ

このかぼちゃマフィン以外、私はハロウィンのレシピを結構アップしています。パンプキンやかぼちゃ味するお菓子のお菓子は本当に大好きなので、皆さんにも作るのをおすすめしています。

このかぼちゃマフィンのレシピの量が多すぎたら、一人分のパンプキンのマグカップケーキのレシピを是非作ってみてください。そのレシピはレンジで２分かけたら、完成です！

かぼちゃを使ったレシピだと、ハロウィンのかぼちゃチーズケーキのレシピがあります。潰したかぼちゃでめっちゃ濃いチーズケーキです。

あとは、パンプキンの缶詰を使って、チョコチップ入りのかぼちゃクッキーはバリうまいです。ちなみにそのハロウィンのレシピは全てグルテンフリーで砂糖不使用です。

かぼちゃマフィンのレシピ

このかぼちゃマフィンを作った時に、アーモンドパウダーで作ろうと思った瞬間、使いきりだったので、アーモンドバターで作りました。

みなさん知っていますか？アーモンドパウダーを使うレシピがあれば、代品として問題なくアーモンドバターが使えます。しかし、同じ重さと量を使ってください。

例えば、１００gのアーモンドパウダーを使うレシピがあれば、その代わりに１００ｇのアーモンドバターが使えます。

もちろん、他のナッツパウダーどれでも使えます。私はカシューナッツパウダーやヘーゼルナッツパウダーを代品としてよく使います。

このかぼちゃマフィンのレシピはマフィン７個が作れました。もしよかったら、大きい型に入れてスポンジケーキみたいなものも作れます。

今回使ったキッチン用品・食器

写真をクリックすれば、アマゾンで買えます！

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かぼちゃマフィン

潰したかぼちゃやパンプキンピューレで作るマフィン！

下ごしらえ 5 分

料理時間 18 分

調理時間 23 分

人分 7 マフィン

カロリー 185 kcal

作った人 ミラ

材料

• 140g 　 パンプキンピュレー 又は潰したかぼちゃ
• 140g 　 アーモンドバター 無糖
• 大さじ2 　 バター
• 小さじ3/4 　 ステビアパウダー
• 小さじ1/2 　 シナモン
• 小さじ1/4 　 クローブパウダー
• 小さじ1/4 　 カルダモンパウダー
• 小さじ1/4 　 ジンジャーパウダー
• 小さじ1 　 ベーキングパウダー
• 小さじ1/4 　 ベーキングソーダ
• 4個 　 卵

作り方

1. オーブンを190度に予熱する。

2. ボウルに全ての材料を混ぜ合わせて、7個の可愛いマフィンカップに流しいれる。オーブンに入れ18分焼く。オーブンから取り出して、完全に冷ます。

ノート・コツ

今回のレシピに使った青色に書いてある材料をクリックすれば、アマゾンやiHerbで買えます。

栄養成分表示

かぼちゃマフィン

人分 (1 つ)

カロリー 185 脂肪由来のカロリー 142

% １日あたりに必要な栄養のうちの充足率**

脂質 15.83g 24%

飽和脂肪 3.49g 17%

コレステロール 114mg 38%

ナトリウム 36mg 2%

炭水化物 5.99g 2%

食物繊維 3.1g 12%

糖類 1.26g

たんぱく質 7.74g 15%

* *１日あたりの摂取量に対する充足率(％)は2000kcalの食事に基づいています。