どの季節でも食べれるかぼちゃマフィン！
パンプキンマフィン
このパンプキンマフィンはパンプキンピューレで作りました。パンプキンピューレは缶詰の商品で、アマゾンや外国のスーパーで売っています。関東にある成城石井のスーパーではよく売られています。
パンプキンの缶詰がなければ、つぶしたかぼちゃを問題なく使えます。ほぼ同じ味がします。
パンプキンマフィンというとハロウィンのレシピのことを想像するかもしれませんが、実はハロウィンの季節だけではなく、どの季節でも食べれるマフィンですね。
かぼちゃやパンプキンの缶詰は一年中売っている商品なので、楽に作れますね。私は使ったスパイスはパンプキンパイによく使うスパイスでした。
クローブ、シナモン、ジンジャーパウダーやカルダモンはかぼちゃとよく合うスパイスです。このパンプキンマフィンや、他のお菓子のレシピだけではなく、普通の料理でも加えてもおいしいです。例えば、インドのカレーはそのスパイスの組み合わせをよく使われています。
ハロウィンのレシピ
このかぼちゃマフィン以外、私はハロウィンのレシピを結構アップしています。パンプキンやかぼちゃ味するお菓子のお菓子は本当に大好きなので、皆さんにも作るのをおすすめしています。
このかぼちゃマフィンのレシピの量が多すぎたら、一人分のパンプキンのマグカップケーキのレシピを是非作ってみてください。そのレシピはレンジで２分かけたら、完成です！
かぼちゃを使ったレシピだと、ハロウィンのかぼちゃチーズケーキのレシピがあります。潰したかぼちゃでめっちゃ濃いチーズケーキです。
あとは、パンプキンの缶詰を使って、チョコチップ入りのかぼちゃクッキーはバリうまいです。ちなみにそのハロウィンのレシピは全てグルテンフリーで砂糖不使用です。
かぼちゃマフィンのレシピ
このかぼちゃマフィンを作った時に、アーモンドパウダーで作ろうと思った瞬間、使いきりだったので、アーモンドバターで作りました。
みなさん知っていますか？アーモンドパウダーを使うレシピがあれば、代品として問題なくアーモンドバターが使えます。しかし、同じ重さと量を使ってください。
例えば、１００gのアーモンドパウダーを使うレシピがあれば、その代わりに１００ｇのアーモンドバターが使えます。
もちろん、他のナッツパウダーどれでも使えます。私はカシューナッツパウダーやヘーゼルナッツパウダーを代品としてよく使います。
このかぼちゃマフィンのレシピはマフィン７個が作れました。もしよかったら、大きい型に入れてスポンジケーキみたいなものも作れます。
今回使ったキッチン用品・食器
写真をクリックすれば、アマゾンで買えます！
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- Amazon アーモンドバター (無糖) 454g
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- iHerb アーモンドバター (無糖) 454g
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- パンプキンペースト
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- ベターステビアパウダー
かぼちゃマフィン
材料
作り方
- オーブンを190度に予熱する。
- ボウルに全ての材料を混ぜ合わせて、7個の可愛いマフィンカップに流しいれる。オーブンに入れ18分焼く。オーブンから取り出して、完全に冷ます。
メモ・コツ
吉野 真紀子 says
作りました♥︎
とっても簡単に、しっとり美味しく出来ました。
スパイスの香りがたまらない〜2歳と5歳の子供も喜んで食べました。
2日目も美味しいのが嬉しかったです。
生地の半分くらいを、ちょっと小さい型で作ったら、焼き過ぎて卵焼きっぽくなってしまったので、次は大きめの型でやります！
ミラ says
吉野さんコメントありがとうございます♥♥
子供たちが喜んでくれてよかったですね！外国の子供たちもパンプキンスパイスの香りが好きです～
小さめの型を使う場合は、焼き時間をちょっと減らしたらいいと思います！
作ってくださってありがとうございます～～
電子レンジ版のレシピもあります。１２０秒で完成！https://dietshokuji.com/halloween-mug-cake/