鶏胸とローストパプリカのスキレット焼き

皆さんこんにちは～

今日は洋食のレシピを紹介しようと思っていました！これは結構うまいですｗ。トマトのアレルギーがある方にお勧めです。胸肉とローストパプリカのスキレット焼きを作りました。スキレット焼きというのはLODGE のスキレットを使う料理です。今回のレシピは赤パプリカをオーブンでローストして、トマト不使用のトマトソースを作って、胸肉と一緒に焼きました。全体にクリーミーな山羊のチーズもかけました。

胸肉は結構大きいので３人分の変わりに６人分にしました。海外ではスキレット焼きを作るのはかなり人気で、各世帯が必ずスキレットを持っています。スキレットを使うと焼き色がすごく良いので、お勧めしています！

みなさんローストパプリカを食べたことがありますか？オーブンで長い時間を焼くと、皮が取りやすくて、パプリカの味は全然違うので、是非試してみてください。私は今回ローストパプリカをフードプロセッサーでソースにしましたが、ローストのままでサンドに入れても良いし、パスタのソースでもいいし、卵焼きに入れても良いし、サラダにもお勧め！一番使うのはピザかな？

今回使ったキッチン用品・食器

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胸肉とローストパプリカのスキレット焼き

ミラ

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下ごしらえ 15 分 分

料理時間 1 時間 hr 10 分 分

調理時間 1 時間 hr 25 分 分

カテゴリー おかず, 昼ごはん, 晩ごはん

何料理 アメリカ料理, カナダ料理

人分 6 人分

糖質 0 g

カロリー

材料

  

1x2x3x

• ▢ 赤パプリカ 4個 　
• ▢ 鶏胸肉 3枚（約1.1kg） 　
• ▢ ヒマラヤ塩 小さじ½ 　
• ▢ ブラックペッパー 小さじ½ 　
• ▢ マッシュルーム 6個 　
• ▢ ほうれん草 (生) 3カップ（約40g） 　
• ▢ にんにく 3かけ 　
• ▢ エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2 　
• ▢ 水 ½カップ 　
• ▢ 生クリーム ¼カップ 　
• ▢ 山羊のチーズ (なければ、マスカルポーネチーズやクリームチーズ) 100g 　
• ▢ バジルの葉 5枚

作り方

 

• オーブンを２００度に予熱する。
• 赤パプリカは半分に切って種とへたを取る。オーブン用シートを敷いた天板にパプリカを並べいれ、５０分焼く。オーブンから取り出して、冷ませてから手で皮を剥く。＊これはローストパプリカって言います。（roasted red peppers）
• 皮なしのパプリカをフードプロセッサーに入れ、（又はスティックブレンダーを使う）２０秒混ぜる。
• 鶏胸肉は塩コショウを全体にふる。にんにくはみじん切りにする。マッシュルームは薄切りにする。ほうれん草は幅４ｃｍに切る。バジルの葉は幅５ｍｍに切る。
• 直径約２６ｃｍのLODGE スキレットにオリーブオイルを熱し、胸肉を並べいれ、４～５分こんがり焼く。裏返して、さらに４～５分ほど焼く。にんにくとマッシュルームを加え、１分炒める。パプリカと水を加えて混ぜ、蓋をして、弱火で５分煮込む。
• ふたを外し、生クリームとほうれん草を加えて、ほうれん草がしんなりするまで炒める。火を止めて、山羊のチーズを全体にかけてから、バジルの葉をのせる。

ノート・コツ

• 冷蔵庫で５日間保存可能～

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東芝 スチームオーブンレンジ 石窯ドーム グランレッド ER-LD330(R)
LODGE(ロッジ) ロジック10 ¼インチスキレット フライパン L8SK3
Cuisinart フードプロセッサー LPP-2JW

栄養成分

糖質: 0g