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スロークッカーでラムシチュー

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2018年4月16日 by ミラ Leave a Comment

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スロークッカーでラムシチュー・うちのダイエット食事・スロークッカーを使って柔らかラムシチューのレシピを紹介します。#ラム肉 #取材 #糖質制限 #ミラ #ダイエット食事 #シチュー #ラムシチュー #低糖質 #グルテンフリー #手作りシチュー

スロークッカーを使って柔らかラムシチューのレシピを紹介します。

スロークッカーでラムシチュー・うちのダイエット食事・出来上がりラム肉のシチュー

スロークッカーでシチュー

シチューはやはりスロークッカーで作った方が美味しいと思います。スロークッカーの特徴は煮込むことです。スロークッカーの鍋の中でシチューの食材を調理してくれるというものです。

強火で4時間かけるか、弱火で8時間かけてコトコト煮込む器械です。ものすごく柔らかい肉ができます。フォークで簡単に千切れます。

スロークッカーでシチューを作ると、材料が長く煮込むのでちゃんと味をつけます。もちろん、シチューを作るときには何の肉でも使ってもいいですが、今回はナショナル麻布で買ったラム肉を使いました。

スロークッカーでラムシチュー・うちのダイエット食事・ラム肉の煮込みは最高!

テレビ東京で面接された時に、ラム肉ってどういう料理が作れますかと聞かれて、スロークッカーでシチューが作れると答えたので、撮影された時に前言った通りにスロークッカーでシチューを作りました。

鍋に食材を入れたら、準備が終わりです。混ぜなくてもいいし、待つだけです。今回撮影したため4時間かかりましたが、仕事に行く前にスロークッカーをセットして、家に帰ったら夕飯はもう出来上がりです。すごい便利でしょう?

keto sweets bakery

スロークッカーでラムシチュー・うちのダイエット食事・柔らかラム肉のシチュー

ラム肉の煮込み

このラムシチューを作る時に、ラム肉をスロークッカーに入れる前にフライパンで全面を焼いて、焼き色を付けます。そうすると、スロークッカーでアクが出にくくなります。

ラム肉の煮込みは強火で最低3時間が必要で、弱火だと最低6時間が必要です。そうすると、ラム肉がめっちゃ柔らかくなって、フォークで千切れることができます。

私はこのラムシチューには結構大きめなラム肉の塊を使って、8cmくらいの大きさに切りました。もっと小さく切れるが、大きい肉の部分の方が美味しいと思いました。

スロークッカーでラムシチュー・うちのダイエット食事・ラム肉に塩コショウをふる
スロークッカーでラムシチュー・うちのダイエット食事・ラム肉をフライパンで焼き色を付ける。
スロークッカーでラムシチュー・うちのダイエット食事・野菜を刻んでからスロークッカーに入れる。
スロークッカーでラムシチュー・うちのダイエット食事・トマト缶とスパイスをスロークッカーに入れて、準備終わり

スロークッカーでラムシチュー・うちのダイエット食事・強火で4時間かけて手作りシチュー
スロークッカーでラムシチュー・うちのダイエット食事・一度材料をボウルに移す。
スロークッカーでラムシチュー・うちのダイエット食事・片栗粉が糖質が多いので、とろみはキサンタンガムで

スロークッカーを使うレシピ

スロークッカーを使うレシピは当サイトでは二つ載せてあります。今回のレシピはラムシチューを作りましたが、牛肉を使うレシピもあります。

スロークッカーで牛肉のロースをゆっくりと煮込んだら、シュレッドビーフというアメリカ料理が作れます。牛肉が柔らかすぎて、フォークで千切れて、ソースと混ぜるだけの料理です!是非試してみてください!

二目のスロークッカーのレシピはバーベキューのスペアリブです。手作りのBBQソースを使って、スペアリブをそのソースにゆっくりと煮込んで、骨を簡単に外すことができます。

スロークッカーでラムシチュー・うちのダイエット食事・野菜たっぷりの手作りシチュー

今回使ったキッチン用品・食器

写真をクリックすれば、アマゾンで買えます!

Crock-Pot スロークッカー5.7L
Crock-Pot スロークッカー5.7L
キサンタンガム
キサンタンガム

 

スロークッカーでラムシチュー・うちのダイエット食事・出来上がりラム肉のシチュー

スロークッカーでラムシチュー

ミラ
コトコト煮込む柔らかいラム肉のシチュー
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下ごしらえ 15 分 分
料理時間 4 時間 hrs 10 分 分
調理時間 4 時間 hrs 25 分 分
人分 8 人分
糖質 9.93 g
カロリー 251 kcal

材料
  

  • ラム肉肩ロース (又は牛肉肩ロース・豚肉肩ロース) 1kg  
  • 塩 大さじ1  
  • 胡椒 大さじ1  
  • オリーブオイル 大さじ1  
  • ミニ人参 6本(約300g)  
  • ズッキーニ 1本  
  • セロリ 2本  
  • 玉ねぎ 1個  
  • にんにく 6かけ  
  • トマト缶 (約240ml) 300g  
  • トマトペースト 大さじ2  
  • ローリエ 3枚  
  • ローズマリー 2枝  
  • タイム 4枝  
  • ウースターソース 大さじ2  
  • ビーフコンソメ (チキンコンソメでもOK) 360ml  
  • キサンタンガム (グアーガムでもOK) 小さじ1  

作り方
 

  • ラム肉は大き目に切って塩コショウ全体にふりかける。
  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ラム肉に入れる。全面に焼き色をつける。
  • ローズマリーとタイムは葉を摘む。
  • 玉ねぎはくし形切る。人参は幅3cmに切る。ズッキーニは乱切りにする。セロリは幅1cmに切る。にんにくはみじん切りにする。
  • スロークッカーの鍋にラム肉と野菜を入れる。ローズマリー、タイム、ローリエ、ウースターソース、トマトペースト、トマト缶、牛肉コンソメを加えて、少しだけ混ぜ合わせる。
  • スロークッカーは強火で4時間(または弱火8時間)煮る。
  • ふたを外して、お玉と、具材一度別のボウルに移す。
  • 鍋にシチュー汁が残る。泡だて器で混ぜながら、キサンタンガムを少しずつ振りかける。全部振り入れたら、具材を戻し入れ、混ぜ合わせて完成です。
  • キサンタンガムのおかげでシチュー汁が濃くなってとろみが出ます。片栗粉を使わなくていいです。

ノート・コツ

冷蔵庫で5日間保存可能。
今回使ったキッチン用品・食器アマゾンで買えます:
今回のレシピに使った青色に書いてある材料をクリックすれば、アマゾ

栄養成分

Serving: 1人分カリウム: 750mg糖類: 6.64g食物繊維: 2.9gナトリウム: 486mgカロリー: 251kcalコレステロール: 82mgモノ不飽和脂肪酸: 4.67g多価不飽和脂肪: 1.08g飽和脂肪: 3.33g脂質: 10.47gたんぱく質: 26.32g炭水化物: 12.83g糖質: 9.93g

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Filed Under: グルテンフリー, ケトジェニック, スロークッカー・クロックポット, ナッツ不使用, ローカーボ, 乳製品不使用, 他肉料理, 低カロリー, 低炭水化物, 低糖質おかず, 低糖質晩ごはん, 全てのレシピ, 卵不使用, 大豆不使用, 小麦粉不使用, 昼ごはん, 砂糖不使用, 糖質制限, 醤油不使用, 鍋 Tagged With: ウースターソース, キサンタンガム, クロックポット, コンソメ, シチュー, ズッキーニ, スロークッカー, セロリ, タイム, トマト缶, にんにく, ラムシチュー, ラム肉, ローズマリー, ローリエ, 人参, 牛肉コンソメ, 肩ロース

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