みなさんこんにちは~
今日のレシピは多分世界中で一番好きな胸肉巻きのレシピだと思いますw。子供のころからフェタチーズとほうれん草の混ぜたものを色んな料理に入れたり、すごく美味しいです。でもこのレシピのベストポイントはホワイトソースのことです。
ホワイトソースを作るときに基本は小麦粉とバターで作るのですが、これは糖質オフホワイトソースなので、チキンコンソメ、生クリームとキサンタンガムで作られています。キサンタンガムを入れたら、ソースが濃くなるので、おすすめです。入れなかったら、濃くならないので、是非使ってください。
このレシピは野菜たっぷり彩りカリフラワーライスと食べました!レシピはこちらです。
今回使ったキッチン用品・食器
写真をクリックすれば、アマゾンやiHerbで買えます!
- キサンタンガム
- ラゴスティーナ フライパン ステンレス 24cm
ほうれん草とフェタチーズの胸巻き
ツイッターでシェア! Facebookでシェア!材料
- 胸肉 (皮なし) 2枚(約550g)
- にんにく 2かけ
- 茹でほうれん草 100g
- フェタチーズ 100g
- ヒマラヤ塩 小さじ¼
- ブラックペッパー 小さじ¼
- オリーブオイル 大さじ1
ホワイトクリームソース
- チキンコンソメ 500ml
- 生クリーム 90ml
- キサンタンガム 小さじ½
- ブラックペッパー 小さじ¼
- パセリのみじん切り 大さじ4
作り方
- むね肉は肉の厚みのある部分の中央に包丁の刃を水平にあてて、端を切り外さないように、包丁をねかせて切る。その時、肉の厚みが均等になるように心がける。本を開くように、上下の切断面を開き、一枚に広げる。
- 全体にラップをして、軽く麺棒で叩いて均等な厚みにする。残りの胸肉と同様にする。
- ニンニクはみじん切りにする。ボウルに茹でほうれん草、フェタチーズ、塩コショウ、とにんにくを入れて、混ぜ合わせる。2等分にする。
- 3のチーズタネを胸肉の手前の端にかけて、くるくると巻き、爪楊枝で閉じる。残りの胸肉と同様にする。
- 直径約22cmのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、肉の巻き終わりを下にしていれて焼く。両面に2~3分焼く。
- フライパンにチキンコンソメを加えて、蓋をせずに10分中火で茹でる。5分経ったら、胸肉を裏返す。
- 10分茹でたら、胸肉をまな板に一度移す。
- フライパンに生クリーム、湖沼、キサンタンガム、パセリを加えて、泡だて器で3分中火で混ぜる。段々濃くなります。
- 胸肉はフライパンに戻し、肉にソースをかけながら1分煮込んで、火を止める。
ノート・コツ
- 冷蔵庫で5日間保存可能。
- 今回のレシピに使った青色に書いてある材料をクリックすれば、アマゾンやiHerbで買えます。
栄養成分
糖質: 0g
栄養成分表示
当たり: 1人
人分: 2
栄養成分
カロリー 682
脂肪由来のカロリー342.81
% 1日あたりに必要な栄養のうちの充足率*
脂質 38.09g
59%
飽和脂肪 19.86g
99%
トランス脂肪 g
コレステロール 266mg
89%
ナトリウム 1878mg
78%
炭水化物 8.28g
3%
食物繊維 1.8g
7%
糖類 2.34g
たんぱく質 74.14g
148%
*1日あたりの摂取量に対する充足率(%)は2000kcalの食事に基づいています。
クリックして頂くとポイントになってランキングが上がる仕組みです。いつもありがとうございます!
コメントを残す