オーブンを１９０度に予熱する。

野菜は2cmのみじん切りにする。野菜を（入れる分）丸鶏のお尻から中に入れて、残りの野菜は２９ｃｍのストウブの中に入れる。丸ごと鶏を胸肉を上にして野菜の上に並べ入れる。

鶏にオリーブオイルを塗って、塩、粗びき黒こしょうとローズマリーを振り掛ける。ストウブの蓋をして、オーブンに入れて１２０分焼く。

オーブンを２２０度に温度上げて、ストウブの蓋を外し、さらに２０分焼く。焼き色に付く。

オーブンから取り出して、鶏をストウブから取り出し、お皿に載せる。ストウブに入っている野菜と汁を捨てないでください！！！ここからボーンブロスを作れます。鶏の肉を全部取って食べたら、残りの骨を全てストウブに戻す。