ダイエット食事・糖質オフジンジャーブレッドロールケーキ・糖質は4g以下です。このレシピを参考に料理を作れば、必要以上に糖質量をオーバーしてしまうことはありませんし、安心して糖質制限ダイエットを続けることが出来ます!
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糖質オフジンジャーブレッドロールケーキ

このロールケーキは砂糖不使用でグルテンフリーです。
下ごしらえ 10
料理時間 15
調理時間 25
人分 6 切れ
作った人 ミラ

材料

ロールケーキ

クリームチーズホイップ

作り方

  • オーブンを180度に予熱する。
  • 卵は黄身と卵白に分けて、クリームターターは卵白のボールに入れ、ハンドミキサーの高速で、ボールの周囲にそって円を描くように1-2分泡立て、固めのメレンゲを作る。持ち上げてみて角がピンと立ち、ボールを傾けても落ちなければOK。
  • 黄身のボールにクリームチーズを入れて2分泡立てる。シナモン、ジンジャーパウダー、ココアパウダー、オールスパイス、ステビアパウダーを加え、ハンドミキサーで1分泡立てる。ホエイプロテイン、アーモンドパウダーを加えて、更に1分混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなるまで混ぜる。生地は固めです。
  • メレンゲの1/6量を加え、ハンドミキサーで混ぜてなじませる。もう1/6量を加えて、ハンドミキサーでもう一回混ぜ合わせる。
    ゴムベラで残りのメレンゲを4回に分けて加え、そのづと底からすくうようにして、全体が均一になるまで混ぜる。泡を消さないよう、切るように手早く混ぜる。
  • オーブン用シートを敷いたバットに生地を流しいれる。ゴムベラで表面を軽くならす。バットを10cmほど持ち上げ、作業台に1回落として空気を抜き、オーブンで13分焼く。
  • すぐに天板から外して平らな場所に置き、熱いうちに綺麗なキチンタオルにロールケーキ生地をひっくり返す。
    ダイエット食事・糖質オフジンジャーブレッドロールケーキ・糖質は4g以下です。このレシピを参考に料理を作れば、必要以上に糖質量をオーバーしてしまうことはありませんし、安心して糖質制限ダイエットを続けることが出来ます!
  • 底についたロール紙を手前端から丁寧に外し、新しいロール紙の上にのせる。
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  • キチンタオルとロール紙をのせてるまま、巻いていく。
  • 巻いている状態で30分冷やす。*タオルと巻かなかったら、割れやすいです。必ず巻いてから冷やしてください。
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クリームチーズホイップ

  • ボールにクリームチーズと120mlの生クリームを入れ、ボールの底を氷水に当てる。なめらかになるまでハンドミキサーで1分混ぜる。ステビアパウダーとバニラを加え、残りの生クリームを60mlずつを加えて高速で八分立てに泡立てる。
  • スポンジが冷やしたら、ロールケーキをゆっくりと開きながら、紙を外す。
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  • ホイップクリームを中央に載せる。ナイフの背で中央から四隅に向かって広げてから、生地の緑ぎりぎりまで均一に塗る。
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  • スポンジが割れないように気をつけて、スポンジの端と端を合わせる感じで巻き込む。好きな皿にゆっくりと載せて、シナモンを全体に振りかける。

メモ・コツ

このレシピはエリスリトールで甘く出来ません。何回もしてみたんですけど、いつも割れてしまいました。
今回のレシピに使った青色に書いてある材料をクリックすれば、アマゾンやiHerbで買えます。
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