丸くしたグルテンフリートルティーヤ
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低糖質トルティーヤの作り方

もちもちでグルテンフリーなトルティーヤのレシピです
コース 晩ごはん
料理 メキシコ料理
キーワード タコススパイス, トルティーヤの作り方, トルティーヤ生地の作り方, 手作りトルティーヤ
下ごしらえ 15
料理時間 5
調理時間 20
人分 8
炭水化物 9.4g
作った人 ミラ

材料

作り方

  • ボウルにアーモンドパウダー、サイリウムとベーキングパウダーを入れて、ゴムベラで混ぜ合わせる。
    卵白を加えて、混ぜ合わせる。生地はべたべたはずです。
  • お湯を少しずつ注ぎながら、ゴムベラや手で混ぜ合わせる、ひとまとまりになるまで練る。
    3分間トルティーヤの生地を寝かす。寝かし終わったら、8等分に分けて、団子状に丸める。
  • トルティーヤの団子を一個ずつ伸ばす。トルティーヤプレス機の場合は、ベーキングシートを挟み、丸めた生地を置いてプレスする。厚さは好みで調整する。
  • トルティーヤプレス機がない場合は、団子を一個ずつベーキングペーパーの上に移す。さらに別のベーキングペーパーを団子にかぶせる。
    重い鍋を使って、(私はキャストアイロンスキレットを使った)団子の上に載せて、全体の体重でスキレットを押して、団子がゆっくりと丸くて平らになる。スキレットを外して、綿棒で生地を時々回転させながら、直径約17~20cmになるまで伸ばす。
  • ベーキングペーパーを外して、残りの団子と同じような過程で繰り返します。
  • スキレットにオリーブオイルを中火で熱し、伸ばしたトルティーヤ生地は温まったスキレットに移し、トルティーヤ生地の両面を20~40秒焼きます。両面がきつね色になったら完成です。

メモ・コツ

一週間ほど冷蔵庫で保存可能。ビニール袋に入れて保存してください。
冷凍もできます。解凍する時は、自然解凍やレンジで何秒かちんする。
重要なノート:
  • サイリウムの代品がありません。必ず使ってください。
  • お湯と卵白も必ず使ってください。
  • アーモンドパウダーの代わりに何のナッツパウダーでも使えます。しかし、ココナッツフラワーは使えません。
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栄養成分表示
低糖質トルティーヤの作り方
人分 (1 枚)
カロリー 138 脂肪由来のカロリー 6
% 1日あたりに必要な栄養のうちの充足率**
脂質 0.67g 1%
飽和脂肪 0g 0%
多価不飽和脂肪 0g
モノ不飽和脂肪酸 0g
ナトリウム 990mg 41%
カリウム 67mg 2%
炭水化物 9.4g 3%
食物繊維 7.3g 29%
糖類 0.79g
たんぱく質 5.82g 12%
* *1日あたりの摂取量に対する充足率(%)は2000kcalの食事に基づいています。
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