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グルテンフリークリスマスケーキ
コース
お菓子, ケーキ, デザート
料理
クリスマス料理
下ごしらえ
20
分
分
料理時間
25
分
分
調理時間
45
分
分
人分
4
人分
炭水化物
作った人
ミラ
材料
メレンゲ
▢
5個分
卵白
▢
小さじ¼
ステビアパウダー
黄身生地
▢
5個分
黄身
▢
小さじ¼
ステビアパウダー
▢
小さじ½
バニラ
▢
大さじ3
ココナッツフラワー
▢
大さじ1
タピオカスターチ
((なければ、クズウコンのでんぷんや、片栗粉、コーンスターチでもOK))
▢
小さじ1
ベーキングパウダー
ホイップクリーム
▢
200ml
生クリーム
▢
小さじ¼
ステビアパウダー
▢
1パック
いちご
作り方
オーブンを180度に予熱する。
口径24cmのボールに卵白を入れ、
ハンドミキサー
の高速で、ボールの周囲にそって円を描くように1分泡立て, ステビアパウダーを加え、泡立ち続ける。固めのメレンゲを作るので持ち上げて角がピント立ち、ボールを傾けても落ちなければ完成!
口径30cmのボールに黄身の生地の材料を一つずつ入れ、すぐに
ハンドミキサー
で混ぜる。
メレンゲの¼量を加え、
ハンドミキサー
でぐるぐると混ぜてざっとなじませる。残りのメレンゲを3回分に分けて加え、そのつど底からすくうようにして全体が均一になるまでゴムベラで混ぜる。泡を消さないよう、切るように手早く混ぜる。
オーブン用シートを敷いた
15cmのチーズケーキ型
に生地を流しいれる。ケーキ型を10cmほど持ち上げ、作業台に1回落として空気を抜き、
オーブン
に入れて25分焼く。
オーブン
から取り出し、網をのせ、逆さまにしてケーキ型を外す。生地を裏返し、再び網にのせて完全に冷ます。
生クリームをボールに入れ、ボールを少し傾けて底を氷水に当てながら、
ハンドミキサー
で1分混ぜてからステビアパウダーを加え、高速で八分立てに泡立て、そのまま氷水に当てておく。(¼分のホイップクリームは絞るため)
ケーキの厚み半分のところにパン切りナイフを寝かせて差し入れ、水平に前後に動かして厚みを半分に切る。もし大きかったら三つで切っても大丈夫です。
イチゴはへたを取り、½量をスライスする。残り½分量は丸ごといちごをケーキの上にのせる。
スポンジは
15cmのケーキスタンド
の上に盛る。スポンジにホイップクリームを濃い目に塗って、パレットナイフで均一にならし、スライスしたいちごを平らになるようにのせる。2枚目のスポンジをのせて、今回上面だけでなく、全体にホイップクリームを塗る。残りのホイップクリームは絞り袋に入れて、好きなようにデコレーションをする。丸ごといちごものせて、クリスマスぽい飾りもあれば是非使ってください。
メモ・コツ
冷蔵庫で5日間保存可能〜
今回使ったキッチン用品・食器
アマゾン
で買えます:
今回のレシピに使った
青色に書いてある材料
をクリックすれば、アマゾンやiHerbで買えます。
[DULTON]ケーキスタンド
ケーキ 焼き型 15cm
東芝 スチームオーブンレンジ 石窯ドーム グランレッド ER-LD330(R)
TESCOM MetalLine ハンドミキサー THM1100
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栄養成分表示
グルテンフリークリスマスケーキ
人分
カロリー
0
糖質
0g
* *1日あたりの摂取量に対する充足率(%)は2000kcalの食事に基づいています。
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