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カリフラワーライスのパエリヤ
コース
昼ごはん, 晩ごはん
料理
スペイン料理
下ごしらえ
20
分
分
料理時間
20
分
分
調理時間
40
分
分
人分
6
人分
炭水化物
作った人
ミラ
材料
▢
1個(大)(約620g)
カリフラワー
▢
½個(約100g)
玉ねぎ
▢
3かけ
にんにく
▢
1枚(300g)
鶏もも肉
▢
350g
赤海老
▢
130g
ホタテ
▢
170g
あさり
▢
100g
インゲン豆
▢
120ml
カットトマト缶
▢
120ml
チキンコンソメ
▢
小さじ1
ターメリックパウダー
▢
ふたつまみ
サフラン
▢
小さじ½
タイム
▢
小さじ1 ¼
ヒマラヤ塩
▢
小さじ1 ¼
ブラックペッパー
▢
大さじ4
エキストラバージン オリーブオイル
▢
大さじ2
パセリーのみじん切り
作り方
カリフラワーは芯から1房ずつ外す。
チーズおろし
で細かく刻む。または
フードプロセッサー
にカリフラワーを入れ、細かく切るまで混ぜる。
にんにくはみじん切りにする。インゲン豆はへたを切る。えびは尾の1節を残して殻を剥き、背わたがあれば竹串などで取る。あさりはしっかりあらう。もも肉は一口サイズに切る。
ボールにもも肉、ターメリック小さじ1、塩、胡椒各小さじ¼、タイム、にんにくを入れて、手でなじませてから、置いておく。
直径約28cmの
中華鍋
にオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、玉ねぎとカリフラワーライスを入れる。2分ほど炒める。カリフラワーを鍋の横にして、カリフラワーがないところにオリーブオイル大さじ2加え、なじませたもも肉を加える。焼き色が付くまでに2分ほど焼く。カリフラワーライスと一緒に混ぜて、トマト缶、サフラン、チキンコンソメ、塩コショウ各小さじ1を加えて混ぜ合わせる。海老、ホタテ、あさりとインゲンを上にかけて、蓋をしてアサリが開くまでに4分強火で蒸し焼きにする。
ふたを外し、海老、あさり、ホタテとインゲンを別のボールに移し、カリフラワーの汁がなくなるまで2~3分炒める。蒸発されたら、カリフラワーの上に海老、ほたて、インゲンとアサリを綺麗にもる。パセリを全体に振り掛ける。
メモ・コツ
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栄養成分表示
カリフラワーライスのパエリヤ
人分
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糖質
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