本格的なチーズフォンデュ（片栗粉不使用・糖質オフ）

皆さんこんにちは～

本格的なチーズフォンデュを食べたことがありますか？子供の頃からよく食べていました。私はカナダ人なんですけど、母はフランス系で父はイタリア系なので、フランス料理やイタリア料理よく食べていました！フランス料理の中では一番好きなのはチーズフォンデュかな？

フォンデュのチーズを探すのはちょっと面倒でしたが、結局見つかりました！色んなところに売っていますが、私は池袋にある西部のデパ地下で見つかりました。それともcheese on the tableというサイトで世界のチーズが色々売っています。フォンデュ鍋はHOUSE-OFFで1000円くらいで買いました！ガスランプの鍋の方が使いやすいので、ガスランプ鍋お勧めです。キャンドルの鍋の火は弱いので、チーズ溶けるまで結構時間かかります。

フォンデュを作る時に、白ワインか白ぶどうジュースを使います。それで、一番大切な材料は片栗粉です。お酒とチーズが一緒に焼いたら、分離してしまうので、片栗粉を入れる必要があります。しかし、（ムアハハ）この間試してみたら、キサンタンガムを入れたら、分離しないことを気づきました！！！！めっちゃ嬉しいです。これでいつでも糖質オフフォンデュを食べられます。

今回使ったキッチン用品・食器

写真をクリックすれば、iHerbで買えます！

印刷する ピンする レシピ評価する

0 from 0 評価

本格的なチーズフォンデュ

コース 晩ごはん

料理 フランス料理

下ごしらえ 15 分

料理時間 10 分

調理時間 25 分

人分 5 人分

作った人 ミラ

材料

• 150g 　 エメンタールチーズ (又はボーフォールチーズ)
• 150g 　 グリュイエールチーズ
• 250g 　 コンテチーズ
• 1かけ 　 にんにく
• 250ml 　 白ワインソーヴィニヨン
• 小さじ1~1.5 　 キサンタンガム

お好みな糖質オフ具材

• 適量 　 ミニトマト
• 適量 　 茹でブロッコリー
• 適量 　 茹でカリフラワー
• 適量 　 茹で蓮根
• 適量 　 茹で赤パプリカ
• 適量 　 茹でズッキーニ
• 適量 　 茹でマッシュルーム
• 適量 　 茹でアスパラ
• 適量 　 ウィンナー
• 適量 　 茹でエビ
• 適量 　 ベーコン (焼いてある)
• 適量 　 胸肉 (焼いてある)

作り方

• チーズはチーズ卸しで刻む。
• フォンデュ鍋ににんにくと白ワインを入れて中火で煮立てる。お酒が煮立てるまで、チーズを入れないでください。
• お酒が煮立ったら、チーズを少しずつ加えて、ゴムベラで混ぜます。この過程を続きながら、ゴムベラでずっと混ぜてください。チーズを全て加えたら、チーズと酒が分離してしまう。そこにキサンタンガムを小さじ１を加えて、混ぜ合わせる。もし、まだ分離されていたら、チーズと酒が混ぜ合わせるまでに小さじ1/4ずつ加えてずっと混ぜ合わせる。（私は結局小さじ1.5のキサンタンガムが必要でした）
• やっと、フォンデュができたら、弱火にして、好きな具材にチーズを絡める！

メモ・コツ

当日食べたほうが良いです。冷蔵庫で持つかどうか試していません。

レシピブログのランキングに参加中♪大変お手数ですが、ポチッと応援お願いします。いつもありがとうございます！

インスタでフォロー🎶@dietshokujiのタグと#dietshokujiのハッシュタグをしたら、皆さんが作ってくれた料理が見れます！

FBでフォロー❤︎FBで@dietshokujiをいいねしたら、糖質制限のレシピがフィードに出てきます。