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本格的なチーズフォンデュ(片栗粉不使用・糖質オフ)

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2017年6月23日 by ミラ 3 Comments

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ダイエット食事・本格的なチーズフォンデュ・このフォンデュは片栗粉不使用です。糖質は2g以下です。このレシピを参考に料理を作れば、必要以上に糖質量をオーバーしてしまうことはありませんし、安心して糖質制限ダイエットを続けることが出来ます!

皆さんこんにちは~

本格的なチーズフォンデュを食べたことがありますか?子供の頃からよく食べていました。私はカナダ人なんですけど、母はフランス系で父はイタリア系なので、フランス料理やイタリア料理よく食べていました!フランス料理の中では一番好きなのはチーズフォンデュかな?

ダイエット食事・本格的なチーズフォンデュ・このフォンデュは片栗粉不使用です。糖質は2g以下です。このレシピを参考に料理を作れば、必要以上に糖質量をオーバーしてしまうことはありませんし、安心して糖質制限ダイエットを続けることが出来ます!

フォンデュのチーズを探すのはちょっと面倒でしたが、結局見つかりました!色んなところに売っていますが、私は池袋にある西部のデパ地下で見つかりました。それともcheese on the tableというサイトで世界のチーズが色々売っています。フォンデュ鍋はHOUSE-OFFで1000円くらいで買いました!ガスランプの鍋の方が使いやすいので、ガスランプ鍋お勧めです。キャンドルの鍋の火は弱いので、チーズ溶けるまで結構時間かかります。

ダイエット食事・本格的なチーズフォンデュ・このフォンデュは片栗粉不使用です。糖質は2g以下です。このレシピを参考に料理を作れば、必要以上に糖質量をオーバーしてしまうことはありませんし、安心して糖質制限ダイエットを続けることが出来ます!

フォンデュを作る時に、白ワインか白ぶどうジュースを使います。それで、一番大切な材料は片栗粉です。お酒とチーズが一緒に焼いたら、分離してしまうので、片栗粉を入れる必要があります。しかし、(ムアハハ)この間試してみたら、キサンタンガムを入れたら、分離しないことを気づきました!!!!めっちゃ嬉しいです。これでいつでも糖質オフフォンデュを食べられます。

今回使ったキッチン用品・食器

写真をクリックすれば、iHerbで買えます!

キサンタンガム
キサンタンガム


ダイエット食事・本格的なチーズフォンデュ・このフォンデュは片栗粉不使用です。糖質は2g以下です。このレシピを参考に料理を作れば、必要以上に糖質量をオーバーしてしまうことはありませんし、安心して糖質制限ダイエットを続けることが出来ます!

本格的なチーズフォンデュ

ミラ
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下ごしらえ 15 分 分
料理時間 10 分 分
調理時間 25 分 分
カテゴリー 晩ごはん
何料理 フランス料理
人分 5 人分
糖質 0 g
カロリー

材料
  

  • エメンタールチーズ (又はボーフォールチーズ) 150g  
  • グリュイエールチーズ 150g  
  • コンテチーズ 250g  
  • にんにく 1かけ  
  • 白ワインソーヴィニヨン 250ml  
  • キサンタンガム 小さじ1~1.5  

お好みな糖質オフ具材

  • ミニトマト 適量  
  • 茹でブロッコリー 適量  
  • 茹でカリフラワー 適量  
  • 茹で蓮根 適量  
  • 茹で赤パプリカ 適量  
  • 茹でズッキーニ 適量  
  • 茹でマッシュルーム 適量  
  • 茹でアスパラ 適量  
  • ウィンナー 適量  
  • 茹でエビ 適量  
  • ベーコン (焼いてある) 適量  
  • 胸肉 (焼いてある) 適量  

作り方
 

  • チーズはチーズ卸しで刻む。
  • フォンデュ鍋ににんにくと白ワインを入れて中火で煮立てる。お酒が煮立てるまで、チーズを入れないでください。
  • お酒が煮立ったら、チーズを少しずつ加えて、ゴムベラで混ぜます。この過程を続きながら、ゴムベラでずっと混ぜてください。チーズを全て加えたら、チーズと酒が分離してしまう。そこにキサンタンガムを小さじ1を加えて、混ぜ合わせる。もし、まだ分離されていたら、チーズと酒が混ぜ合わせるまでに小さじ¼ずつ加えてずっと混ぜ合わせる。(私は結局小さじ1.5のキサンタンガムが必要でした)
  • やっと、フォンデュができたら、弱火にして、好きな具材にチーズを絡める!

ノート・コツ

当日食べたほうが良いです。冷蔵庫で持つかどうか試していません。

栄養成分

糖質: 0g

keto sweets bakery

栄養成分表示
当たり: 1人
人分: 5

栄養成分
カロリー 552 脂肪由来のカロリー347.67
% 1日あたりに必要な栄養のうちの充足率*
脂質 38.63g 59%
飽和脂肪 22.97g 115%
トランス脂肪 g
コレステロール 137mg 46%
ナトリウム 3.62mg 0%
炭水化物 1.64g 1%
食物繊維 0.3g 1%
糖類 0.12g
たんぱく質 34.75g 70%

*1日あたりの摂取量に対する充足率(%)は2000kcalの食事に基づいています。

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Filed Under: おつまみ, グルテンフリー, ケトジェニック, ナッツ不使用, ベジタリアン, ローカーボ, 低カロリー, 低炭水化物, 低糖質おかず, 低糖質晩ごはん, 全てのレシピ, 卵不使用, 大豆不使用, 小麦粉不使用, 昼ごはん, 砂糖不使用, 糖質制限, 醤油不使用 Tagged With: 0-2g, 500-600kcal, エメンタル, エメンタルチーズ, キサンタンガム, グリュイエール, コンテチーズ, ボーフォール, ボーフォールチーズ, 白ワイン

Reader Interactions

Comments

  1. ゆう

    12月 18, 2017 at 1:37 pm

    はじめまして
    とつぜのコメントすみません
    私は今糖質制限をしていまして
    ミラさんのこちらのサイトに辿り着きました。
    こちらのチーズフォンデュにキタサンガムを入れるとありますがグァーガムでも、代用可能でしょうか?

    返信
    • ミラ

      12月 19, 2017 at 3:17 pm

      コメントありがとうございます!グァーガムでも使用できますよ!!濃くなるまで小さじ1/4ずつ入れて、混ぜてくださいね!

      返信
      • ゆう

        12月 20, 2017 at 5:46 pm

        ミラさん返信ありがとうございます(^-^)
        嬉しいです!!
        クリスマスにチーズフォンデュしたいと思っていたのでグァーガムを使って
        糖質オフしたいと思います✨

        返信
  2. 50 keto recipes e-cookbook

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